因?yàn)闄C(jī)緣巧合，2017年山東衛(wèi)視的《聽(tīng)的到的美食》節(jié)目招募幫廚。唐立杰經(jīng)過(guò)視頻面試和花式表演，順利進(jìn)入了節(jié)目組?！堵?tīng)得到的美食》打造了全新“耳廚”概念。每期節(jié)目由兩位明星藝人做廚師，分別歸屬專業(yè)大廚廚行俠夏天和德國(guó)主廚的戰(zhàn)隊(duì)。專業(yè)大廚要躲在密室里，透過(guò)顯示屏，通過(guò)聲音指揮廚藝水平幾乎為零的明星，做出大廚級(jí)別的菜品。唐立杰在節(jié)目中的任務(wù)就是，協(xié)助明星們處理食材、調(diào)醬汁等。在 季節(jié)目里，他曾經(jīng)協(xié)助過(guò)的“明星廚師”包括杜沁怡、寇乃馨、葉祖新、金志文、黃國(guó)倫、宋寧等。攝像師只要把鏡頭稍偏一點(diǎn)，他就會(huì)成為主角。但是，唐立杰并不想做鏡頭前萬(wàn)眾矚目的明星，他更希望通過(guò)自己的努力，能夠成長(zhǎng)為“密室里的大廚”。
全日制大專(上海市分公司)專注 中式面點(diǎn)培訓(xùn)等產(chǎn)品，主營(yíng) 中式面點(diǎn)培訓(xùn)。本著“客戶，誠(chéng)信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。熱誠(chéng)歡迎新老朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。公司坐落于紅旗大街,歡迎惠顧！
紅蟳米糕，福建名菜，是宴席與聚會(huì)中不可或缺的一道菜，也承載著吳嶸記憶中家鄉(xiāng)的味道。吳嶸將這道名菜進(jìn)行了改良，采用雨后冒尖的筍芽，配上鮮甜的蟹肉，以粽葉包做成竹筒狀，味道鮮美、香氣怡人。作為土生土長(zhǎng)的廈門人，每當(dāng)這道菜品出現(xiàn)在餐桌上，都傳遞著親朋戚友歡聚一堂的幸福感，以及身為廈門廚師“不忘初心”的使命感。地座山靠海，陸地與海洋食材之間的搭配由來(lái)已久。吳嶸融合福建山、海之特產(chǎn)，采用獨(dú)門秘笈，對(duì)舶來(lái)的閩菜代表沙茶做了改良和，以其治味。在原料上，他選用了高品質(zhì)牛肉，以適量沙茶作為陸地與海洋食材互為融合的介質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。此外，受日本料理“注重食材、簡(jiǎn)約呈現(xiàn)”的烹飪理念所啟發(fā)，結(jié)合現(xiàn)代人對(duì)的訴求，大廚甄選在地優(yōu)質(zhì)胡蘿卜，以其口感為豐潤(rùn)甘甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 的部分入菜，將與美味的理念融入其中，讓這道菜集合了多重味覺(jué)質(zhì)感，脆米餅與胡蘿卜的香脆、南極螯蝦的鮮甜、牛肉的肥美，結(jié)合沙茶的甜辣，締造一場(chǎng)非比尋常的味蕾體驗(yàn)，堪稱傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的特色菜品。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用各種花刀，在冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送50余種面點(diǎn)制作。 學(xué)習(xí)期間按照 政策享受 補(bǔ)助,畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)。
就業(yè)方向
本專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。專業(yè)點(diǎn)評(píng)：本專業(yè)為特設(shè)專業(yè)，如今社會(huì)需求量大，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。廚師和餐飲管理者工作被社會(huì)稱為“金飯碗”職業(yè)，以易就業(yè)、高收入為顯著特點(diǎn)。
