工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫(yī)藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應(yīng)用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應(yīng)用開拓了更廣闊的領(lǐng)域。　　在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎(chǔ)的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、安徽合肥附近味精、安徽合肥同城維生素、安徽合肥當(dāng)?shù)匕被?、安徽合肥附近有機酸、安徽合肥附近酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。　　隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經(jīng)由開始的只做添加劑轉(zhuǎn)為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。發(fā)展中的糕點、安徽合肥冷飲業(yè)：葡萄糖作為種全新的食品添加劑，應(yīng)用于各種糕點、安徽合肥同城冷飲的生產(chǎn)制作，用來提高產(chǎn)品的風(fēng)味、安徽合肥口感、安徽合肥當(dāng)?shù)厣珴桑绕涫悄芴岣弋a(chǎn)品質(zhì)量檔次，已被業(yè)內(nèi)人士大力推崇。具體應(yīng)用有以下幾方面：各種酒添加料、安徽合肥同城烘烤食品加味增色、安徽合肥同城軟飲料、安徽合肥本地糕餅、安徽合肥本地布丁、安徽合肥當(dāng)?shù)馗鞣N罐頭、安徽合肥附近奶制品添加料、安徽合肥當(dāng)?shù)乜Х取不蘸戏士煽捎昧?、安徽合肥冷飲、安徽合肥?dāng)?shù)乇ち?、安徽合肥本地肉制品、安徽合肥同城灌腸、安徽合肥附近魚類食品、安徽合肥本地各種面食、安徽合肥同城方便食品、安徽合肥附近口香糖等食品。新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著市場的需求加大和蔬菜加工技術(shù)的不斷進步，葡萄糖作為種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、安徽合肥脫水蔬菜加工地位。

用于醫(yī)藥方面,,基于同樣的目的,用于食品添加劑.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,其優(yōu)異性表現(xiàn)在:⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng),適用于鉬、安徽合肥附近硅、安徽合肥附近磷、安徽合肥同城鎢、安徽合肥附近亞硝酸鹽等各種配方,由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響,緩蝕效果大大提高；⑵與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加；⑶阻垢能力技術(shù)要求對鈣、安徽合肥鎂、安徽合肥本地鐵鹽具有很強的絡(luò)合能力,特別對Fe3＋有極好的螯合作用；(4)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,可達到滅公害的作用；3.用于食品行業(yè),由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性,無苦澀味,鹽味質(zhì)接近食鹽,閾值遠高于其他有機酸鹽,是食鹽(無機鹽)的5倍、安徽合肥附近蘋果酸鈉的2.6倍、安徽合肥當(dāng)?shù)厝樗徕c的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH,。