【HACCP認證】FSC認證快速響應
更新時間:2025-09-24 15:10:38 ip歸屬地：三明，天氣：中雨轉(zhuǎn)多云，溫度：22-30 瀏覽次數(shù):51
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光明新區(qū)公明街道風景北路鑫安文化大廈》。 福建省,三明市 1949年冬至1950年春，三明境域各地先后解放。1956年7月間，三元、明溪縣合并成立三明縣，隸屬南平專署。1960年1月，三明人民公社籌委會改名為三明市人民委員會（為省轄三明市）。1961年11月，恢復三明縣建制。 1963年5月，國務院批準設立三明專員公署，將三明市降為地轄市。1983年4月，經(jīng)國務院批準，將原地轄三明市改為省轄市，并撤銷三明地區(qū)行政公署。三明物產(chǎn)豐饒，是福建主要產(chǎn)糧區(qū)、重點林區(qū)、旅游區(qū)、革命老區(qū)和新興工業(yè)基地；又是全國的文明城市。三明在歷史上是客家先民南遷的重要中轉(zhuǎn)站，是客家人形成并繁衍生息的重要居住地，客家文化底蘊深厚，是的客家祖地。三明是閩人之源、閩江之源、閩學之源、閩師之源、紅土地，朱熹、楊時、羅從彥、黃慎、伊秉綬等歷史文化名人出生于斯，毛澤東、周恩來、朱德等老一輩革命家曾在三明從事重要革命實踐。
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確定關(guān)鍵控制點。盡量減少危害是實施HACCP的終目標。可用一個關(guān)鍵控制點去控制多個危害，同樣，一種危害也可能需幾個關(guān)鍵點去控制，決定關(guān)鍵點是否可以控制主要看是防止、排除或減少到消費者能否接受的水平。CCP的數(shù)量取決于產(chǎn)品工藝的復雜性和性質(zhì)范圍。HACCP執(zhí)行人員常采用判斷樹來認定CCP，即對工藝流程圖中確定的各控制點使用判斷樹按先后回答每一個問題，按次序進行審定。
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【HACCP認證】FSC認證快速響應
設定管制CCPS的標準
對已經(jīng)確定的每一個CCPS，都必須制訂出相應的管制標準和適當?shù)臋z測方法。經(jīng)常管制的標準包括：
時間、溫度、水份活度（a.）、PH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機氯濃度等。
4、標準設定后，每一個CCPS都必須進行例行監(jiān)測，以確保每一環(huán)節(jié)都維持在適當?shù)墓苤茽顟B(tài)下。每次
CCPS檢測的結(jié)果都要進行認真記錄、存檔，便于今后對可能出現(xiàn)的事故進行分析鑒定
HACCP認證實施程序
HACCP認證過程中，使用生物標準，是進行關(guān)鍵控制監(jiān)測有效的方法。關(guān)鍵控制點監(jiān)測
也可用物理、化學及感官評估等方法來完成。
1、危害分析
要從原料的生產(chǎn)、加工工藝步驟以及銷售和消費的每個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的多種危害（包括物理、化學及
生物的危害）進行確定，并評價其相對的危害性，提出的措施。
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