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乙酸鈉也叫做醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。乙酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí)，就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過程，因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。在食品行業(yè)，乙酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品維持特定pH值，因此能阻止有害細(xì)菌生長(zhǎng)。在酸洗過程中，要大量的使用這種化學(xué)品，不僅充當(dāng)食物與生物的緩沖劑，還能改善食品口味。作為一種清潔劑，乙酸鈉能中和從工廠排放的大量的硫酸。它通過鐵銹和污漬維持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。
現(xiàn)有很多環(huán)保公司用乙酸鈉來進(jìn)行污水的處理。其主要用途和使用方法及指標(biāo)有什么講究呢？
 
乙酸鈉（液體）
主要用途：
處理城市污水,研究泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對(duì)系統(tǒng)脫氮除磷效果的影響。以乙酸鈉作為補(bǔ)充碳源,對(duì)反硝化污泥進(jìn)行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時(shí),可將出水COD值也能維持在較低水平。當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就需要添加乙酸鈉做碳源。
使用方法：
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行定量、有效投加。
主要指標(biāo)：
含量：含量≥20%，25%，30%外觀：清澈透明液體。
感官：無刺激性異味。水不溶物：≤0.006%
儲(chǔ)存防范：
本品嚴(yán)防泄露、需要密閉保存，工作后盡快脫掉污染的衣物，洗凈后才能再穿戴或者丟棄，使用時(shí)注意穿著橡膠手套。
 
乙酸鈉（固體）
主要用途：
廣泛應(yīng)用于印染、醫(yī)藥、化學(xué)制劑、工業(yè)催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應(yīng)用于廢水處理，煤化工和制備儲(chǔ)能材料等領(lǐng)域。
主要指標(biāo)：
含量：含量≥58-60%外觀：無色或白色透明結(jié)晶。
熔點(diǎn)：58°C。水溶性：762g/L（20°C)




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醋酸鈉乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，無臭，溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸鈉不受pH值的影響，具有良好的耐光性和耐熱性。
  對(duì)酵母、霉菌和細(xì)菌繁殖的抑制作用很強(qiáng)，乙酸鈉常導(dǎo)致食品酵母變質(zhì)，霉菌作用很強(qiáng)。
  相對(duì)穩(wěn)定性高，對(duì)外界環(huán)境無特殊要求。可在常溫、常壓、一般濕度下使用。
  乙酸鈉是糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織批準(zhǔn)的食品防腐劑。乙酸鈉在降解過程中會(huì)分化為醋酸，對(duì)人體無害，不影響食品的口感。
  生產(chǎn)工藝
  亞硝酸鹽氮的積累和脫氮率增加了3.7%的拐點(diǎn)時(shí)，碳氮比為1.0，和脫氮率增加3.7%時(shí)，反硝化細(xì)菌的數(shù)量吸附CH3COONa，和脫氮是由CH3COONa添加碳源。在CH3COONa為1的情況下，將三水合醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱，得到干燥的白色物質(zhì)，得到無水醋酸鈉。
  醋酸鈉一般以三水合醋酸鈉的形式存在，有三個(gè)結(jié)晶水。三水合醋酸鈉為無色、透明或白色顆粒晶體，在空氣中易風(fēng)化可燃。國(guó)外的產(chǎn)品名稱是VitaColawave，vi-ta-crop，在美國(guó)被稱為作物療法或重力。
  乙酸鈉，又稱三水合乙酸鈉，是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。主要以含99.5%以上的優(yōu)質(zhì)乙酸，經(jīng)碳酸鈉中和，濃縮、精制、結(jié)晶而成。它的分子式是CH3COONa·CH3COOH·xH2O或NAH(CH3COO)2，無水物質(zhì)的分子量是142.09。它被短的氫鍵相螯合，外觀為白色結(jié)晶粉末。含乙酸的比例為39±1%。乙酸鈉的抗菌作用來源于乙酸，主要是單分子乙酸，其中含有40%的游離乙酸鈉。未游離的醋酸鈉比游離的醋酸鈉更能穿透霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾霉菌之間的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)揮抗菌作用。



【醋酸鈉】（英文名：Sodium acetate）
【化學(xué)名稱】：結(jié)晶乙酸鈉
【化學(xué)結(jié)構(gòu)】:CH3COONa·3H2O
【性狀】:
本品為無色或白色晶體。暴露于潮濕空氣中易潮解，于干燥空氣中易風(fēng)化，呈白色粉末。本品比重1.45，熔點(diǎn)58℃，在123℃時(shí)失去結(jié)晶水，變成無水醋酸鈉。本品易溶于水，溶于乙醇。
【技術(shù)指標(biāo)】（CH3COONa）
外 觀
白色晶體粉末
含 量%
≥58%-60%
氯化物（以Gl2計(jì)）
≤0.2%
鐵（Fe）
≤0.003%
水不溶物
≤0.03%
游離堿（以NaOH計(jì)）
≤0.03%
【作用與用途】：
主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等。規(guī)格：編織袋內(nèi)襯白塑料袋包裝每袋25Kg。




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