柿樹(shù)能經(jīng)受約零下18度的嚴(yán)寒。美洲柿原產(chǎn)美洲，樹(shù)形矮小，偶爾高達(dá)10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5厘米，多含幾粒大而扁平的種子。經(jīng)過(guò)人工培育后的美洲柿已經(jīng)有了許多優(yōu)良品種，味道也超過(guò)東方柿子。 主要價(jià)值編輯綠化用途樹(shù)形優(yōu)美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質(zhì)優(yōu)良。入秋部分葉紅，果實(shí)似火，是園林中觀葉、觀果又能結(jié)合生產(chǎn)的樹(shù)種，在公園、居民住宅區(qū)、林帶中具有較大的綠化潛力。 食用價(jià)值近幾年來(lái)，柿皮的綜合利用大幅度提高。柿皮中類胡蘿卜素、總酚、維生素C等活性物質(zhì)含量極為豐富。陳栓虎等致力于對(duì)柿子皮綜合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果膠、柿皮膳食纖維添加劑、柿皮果凍、柿皮果酒及柿皮軟糖等產(chǎn)品，提高了柿子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 [3] 。 柿子果醬做法材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc。做法：1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?3.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。宜食人群柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用；因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過(guò)量或長(zhǎng)期飲酒者食用。 忌食人群慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時(shí)要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。

無(wú)論山地丘陵平原河灘；肥地瘠地；粘土沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張，葉大光潔綠樹(shù)濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹(shù)木。水肥管理不到位這是在種植中比較常見(jiàn)的，通常都是種植之后的水肥管理不到位而引發(fā)的。再加上前期選擇種植地不是很合理，所以說(shuō)在后期的時(shí)候，水肥的吸收能力就不行，那么果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不夠，從而沒(méi)有辦法進(jìn)行結(jié)果。每個(gè)階段的肥料添加和肥料的種類是不相同的，在種植前期的時(shí)候，需要添加的是農(nóng)家肥，后面就要添加化肥多一點(diǎn)了。在進(jìn)入開(kāi)花階段的時(shí)候，是不用添加肥料的，否則的話就會(huì)讓果樹(shù)出現(xiàn)開(kāi)花太多的現(xiàn)象，那么在后期的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不夠，這樣一來(lái)柿子樹(shù)就會(huì)只開(kāi)花而不結(jié)果實(shí)。營(yíng)養(yǎng)太多，樹(shù)齡較小柿子樹(shù)在種植后的前幾年是不會(huì)結(jié)出果實(shí)的，所以說(shuō)大家如果是剛剛種植的柿子樹(shù)就不要擔(dān)心，因?yàn)檫@是正常的。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)就是說(shuō)柿子樹(shù)的生長(zhǎng)太茂盛了，枝葉比較茂密，那么營(yíng)養(yǎng)就都到葉子上面去了，花朵就會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

人生果形狀的柿子二、注意事項(xiàng)：1.烘烤溫度切勿超過(guò)55℃，防止柿餅返澀。2.烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，嚴(yán)防受捂霉變。3.出口柿餅衛(wèi)生要求較高，細(xì)菌總數(shù)≤100個(gè)/克，大腸菌群≤3個(gè)/克，因此要特別加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯綠色食品綠色食品(20張)柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體是很有益的。 柿葉中含有多種活性成分，如維生素C、多種黃酮甙類、二萜類、膽堿、β-胡蘿卜素等。柿葉提取物具有抗氧化性，可與茶多酚、 橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美，有望開(kāi)發(fā)為新型天然食品抗氧化劑 [5] 。 甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。 柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會(huì)保持干燥。這也有利于柿餅的保存柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。在北方，尤其是山東一些地區(qū)，有用柿來(lái)做柿子煎餅。 在中國(guó)東北地區(qū)，由于柿子不易