鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。 鋼材是鋼錠、鋼坯或鋼材通過(guò)壓力加工制成我們所需要的各種形狀、尺寸和性能的材料。 鋼材是 建設(shè)和實(shí)現(xiàn)四化必不可少的重要物資，應(yīng)用廣泛、品種繁多，根據(jù)斷面形狀的不同、一般分為型材、板材、管材和金屬制品四大類、為了便于組織鋼材的生產(chǎn)、訂貨供應(yīng)和搞好經(jīng)營(yíng)管理工作，又分為重軌、輕軌、大型型鋼、中型型鋼、小型型鋼、冷彎型鋼，優(yōu)質(zhì)型鋼、線材、中厚鋼板、薄鋼板、電工用硅鋼片、帶鋼、無(wú)縫鋼管、焊接鋼管、金屬制品等品種。
鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。不銹鋼或者 10.5% 或以上鉻金含量的抗腐蝕性合金鋼是該類金屬的通用術(shù)語(yǔ)。應(yīng)該記住不銹鋼并不是說(shuō)這種鋼材不生銹或不會(huì)被腐蝕，而只不過(guò)是它比不含鉻的合金的耐腐蝕性能強(qiáng)得多。除了鉻金屬之外，其它金屬元素如鎳、鉬、釩等也可以加入合金中用于改變合金鋼的性能，從而生產(chǎn)出不同等級(jí)、不同性能的不銹鋼。因應(yīng)用目的和場(chǎng)所的不同，仔細(xì)挑選性能為合適的不銹鋼所制造的刀具，對(duì)于提高特定工作的工作效率和成功概率至關(guān)重要。 刀具中不同金屬元素帶來(lái)的優(yōu)點(diǎn)。 簡(jiǎn)單地說(shuō)：鋼就是鐵和碳的合金。其它成分是為了使鋼材性能有所區(qū)別。

金屬材料使用性能：為了保證由金屬材料所制成的產(chǎn)品(機(jī)械零件或金屬結(jié)構(gòu)件)能正常使用而應(yīng)具備的性能，稱為金屬材料的使用性能，如物理性能、化學(xué)性能、力學(xué)性能等。物理性能：金屬的本質(zhì)不發(fā)生變化所表現(xiàn)的性能.稱為物理性能包括密度、熔點(diǎn)，導(dǎo)電性。導(dǎo)熱性.磁性等。密度：密度是指金屬單位體積所具有的質(zhì)量，不同金屬材料。密度不同。例如，鋼的密度為7.85g/m3。
金屬材料的密度直接關(guān)系到由它制成的機(jī)械設(shè)備‘工程結(jié)構(gòu)的質(zhì)量和體積的大小。某必速班轉(zhuǎn)的零件，航空、骯人設(shè)備制造等，都安求盡量減輕其質(zhì)量。一些高強(qiáng)度的輕合金，臺(tái)盆、欽臺(tái)金等甲就由)·其密度小大的優(yōu)越性二在金屬材料供應(yīng)和銷售中，經(jīng)常銀據(jù)金屬材料的密度柬計(jì)算其質(zhì)量，即質(zhì)量=密度、體積這樣算出來(lái)的質(zhì)量稱為理論重量。