此外，食用時為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
核桃在用來當做把玩之物的同時，還通過民間藝人的雕刻，成為備受玩家青睞的藝術珍品，藝人們就是在小小的核桃上雕刻出各種動物、人物的形象、圖案，寄托美好的寓意，表達人們對未來的期盼和向往。在中國古代人們把桃木稱作“仙木”，是用途為廣泛的驅邪制鬼材料。桃木所以具有這等神力，根植于古人認定桃樹為百鬼所懼的神秘觀念。由此“核桃”也被賦予了這樣的神秘魔力，人們手中時常把握具有神秘力量的核桃，就能吉祥、免災。明代的核雕早的核材都是桃核，明代以后到了清乾隆年間才出現(xiàn)了用橄欖核和核桃雕刻的花船和人物等核雕（例如廣為人們熟知的《核舟記》）。明代的麻核桃雕刻大多是神仙人物、避邪神獸、吉祥物等等。

“清香核桃”是日本核桃品種中 良的品種，20世紀80年代初由河北農(nóng)業(yè)大學郗榮庭教授從日本引進。經(jīng)過河北農(nóng)業(yè)大學所屬基地多年的試驗觀察，并與核桃優(yōu)良品種比較，該品種表現(xiàn)出：健壯的生長勢，出眾的豐產(chǎn)性，美觀的堅果外形和優(yōu)異的種仁品質，是優(yōu)質商品核桃生產(chǎn)的理想品種，在我國核桃生產(chǎn)中具有很好的發(fā)展前景。
清香核桃的八大優(yōu)勢：1.結果早：清香核桃栽后2—3年結果，一邊長樹一邊結果兩不誤。2.產(chǎn)量高：清香核桃進入盛果期，單結果枝雙果率80%以上，三果率5%左右，平均畝產(chǎn)在300公斤左右。3.長勢壯：根系龐大，枝繁葉茂，無大小年。其幼樹生長量相當于早實核桃的兩倍，成樹快，適合規(guī)?；?栽植。4.品質好：堅果美觀端正，平均單果重15克，屬大型果；果面光滑，殼薄厚1毫米，適于清洗、貯藏、外銷；種仁飽滿，顏色淺，澀味輕，口感香脆，品質極上等。5. 適應廣：清香對土壤質地和肥水要求低，適栽區(qū)域廣泛。丘陵、山地、平原均有種植。