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云南保山碳源 工業(yè)發(fā)酵中使用的糖類可分為單糖、雙糖、淀粉質類和糖蜜等。葡萄糖是工業(yè)發(fā)酵常用的單糖，由淀粉加工制備，其產品有固體粉末狀葡萄糖、葡萄糖糖漿（含少量雙糖）。它們被廣泛用于抗生素、氨基酸、有機酸、多糖、笛類轉化等發(fā)酵生產中。大多數微生物都可以利用葡萄糖作為碳源，木糖和其他單糖由于成本等原因生產中用得很少。工業(yè)發(fā)酵中使用的燕糖和乳糖既有純品，也有含此二種糖的糖蜜和乳清。麥芽糖多用其糖漿。主要用于抗生素、氨基酸、有機酸、酶類的發(fā)酵。
云南保山碳源 此時細菌利用氮元素變成礦化作用為主，將無機氮變成有機氮，并部份排向環(huán)境中。導致水體中，尤其是底部氨氮等有毒物質大量產生，一旦發(fā)生降溫天氣，表層水溫低于底層水溫，這個時候，表層水的密度大往下沉，底層水溫高于表層水，密度輕，底層水往上冒，此時底層水中那些有毒物質就是會竄到上層水，一方面消耗上層水體中的氧氣養(yǎng)殖生物缸氧，另一方面讓對蝦中毒甚至死亡。 這樣的水體一方面可以通過改底，部份底部這些有毒成份；另外就是通過向水體里補充碳源，在高碳氮比的情況下，細菌利用氮元素的方式以吸收為主，即吸收有機氮 ，也吸收無機氮 ，從而改善了有毒氮化物的積累，改善了養(yǎng)殖環(huán)境
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云南保山碳源-玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制劑等發(fā)酵中常用的碳源。馬鈴薯、小麥、燕麥淀粉等用于有機酸、醇等生產中。液化淀粉可被微生物產生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖，被菌體吸收利用。 根據微生物利用碳云南保山源速度的快慢，可將碳源分為碳源（readily metabolized carbon source），如葡萄糖、燕糖；遲效碳源（gradually metabolized carbon source），如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌體迅速利用的糖類對許多產物合成有反饋調節(jié)作用，應注意控制其濃度，或與被菌體緩慢利用的多糖組成混合碳源，有利于目標產物的合成。如青霉素發(fā)酵中，葡萄糖能阻過青霉素的合成，而乳糖對青霉素的合成幾乎無阻過作用。如果采用成本較低的葡萄糖作為青霉素合成的碳源，需采用流加等控制方式。
