放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油。以防粘結(jié)， 用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。涼皮機，【涼皮機】設(shè)備怎樣維修？容易磨損的是什么配件？涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費勞動力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。

全自動涼皮機由于其直接用面水制作，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道，透亮。我廠為涼皮機生產(chǎn)廠家，1斤面粉可做2.5斤左右的涼皮。加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。萬年紅涼皮機是我公司工程技術(shù)人員在多年生產(chǎn)涼皮機的基礎(chǔ)上，根據(jù)全國各地用戶息反饋、總結(jié)市場上涼皮機的缺陷，經(jīng)反復(fù)試制后，推出新一代涼皮機。該機是我公司新研發(fā)的新一代多功能蒸汽式多用機，集前系列產(chǎn)品之優(yōu)缺點的基礎(chǔ)之上，采用數(shù)碼調(diào)速、本機熱源完全采用電力、鍋爐、柴油、煤氣（加熱部分和傳動部分）超低噪音、超節(jié)能、超環(huán)保，穩(wěn)定性好。美觀耐用。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，堅固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。