果膠的相對分子質(zhì)量介于50~300ku之間，不同原料和工藝提取到的果膠的相對分子質(zhì)量相差甚大。 凝膠法和體積排阻色譜法（High Performance Size Exclusion Chromatography，HPSEC）是測定果膠相對分子質(zhì)量的主要方法。HPSEC測定較為準確，且結(jié)果信息量大。 HPSEC 法能夠測定果膠的重均分子質(zhì)量（Mw） 和數(shù)均分子質(zhì)量（Number-average Molecular Weight，Mn）。 多聚分散性Mw/Mn表征分子質(zhì)量的分布寬度，Mw/Mn愈大，表明分子質(zhì)量分布越寬，反之則分子質(zhì)量分布范圍越窄。 [2] 目前，將HPSEC與多角度激光光散射檢測器（Multi-angle Laser Light Scattering，MALLS）和示差折光檢測器 （Refractive Index Detection，RI）串聯(lián)來表征果膠的 分子質(zhì)量較為廣泛。 HPSEC-MALLS-RI 聯(lián)用技術(shù)的優(yōu)點是通過MALLS和RI兩種檢測器的數(shù)據(jù)直接測出樣品圖譜中每個點的 分子質(zhì)量，無需進行任何色譜柱標定和標準品參考。 這種方法特別適合于難以獲得標準品的果膠大分子結(jié)構(gòu)的測定。山西回收橡膠原料行情

果膠存在于所有的高等植物中。 在植物細胞壁中，果膠主要與纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等共價結(jié)合，形成原果膠，它是植物的一種結(jié)構(gòu)物質(zhì)，對維持植物的結(jié)構(gòu)和硬度起著至關(guān)重要的作用。除此之外，果膠能夠調(diào)節(jié)細胞的滲透性及pH。 果膠在植物細胞壁中含量 ，在雙子葉植物中，主要存在于植物細胞壁的初生細胞壁和中間片層中，占30％~35％。 目前，用于生產(chǎn)商品果膠的原料主要是柑橘和蘋果皮渣。 此外，有大量研究從豆腐柴葉、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副產(chǎn)物中提取果膠，不過這些原料的研究目前還僅限于實驗室的基礎研究中。 不同原料中果膠含量相差較大。傳統(tǒng)的工業(yè)果膠生產(chǎn)方法是酸提取法，所用的酸可以是硫酸、鹽酸、磷酸等。為了改善果膠成品的色澤，也可以用亞硫酸。其基本原理是利用果膠在稀酸溶液中能水解，將果皮中的原果膠質(zhì)水解為水溶性果膠，從而使果膠從桔皮中轉(zhuǎn)到水相中，生成可溶于水的果膠。然后利用沉淀法或鹽析法分離果膠，工業(yè)上常用金屬鹽析或有機溶劑（乙醇）沉析法提取。山西回收橡膠原料行情

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