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陽澄湖大閘蟹市場行情



陽澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營部(運(yùn)城市垣曲縣分公司)以優(yōu)良的品質(zhì)，豐富的 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品種類，為客戶創(chuàng)造價(jià)值

業(yè)務(wù)范圍：公司業(yè)務(wù)涉及各種特種 陽澄湖大閘蟹，更有強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)提供符合各國標(biāo)準(zhǔn)的 陽澄湖大閘蟹。

包裝方式：可選常規(guī)包裝，中性包裝，木箱包裝

合作方式：對于長期批量客戶，可選擇來料加工 ，或者共同探討更具價(jià)值的合作方法。


大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細(xì)胞，不過也可能吃下部分內(nèi)臟。這個季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學(xué)測定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對于內(nèi)臟營養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。



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