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花芽為混合芽，花序?yàn)閭惴繝罹蹅慊ㄐ颉Ｃ總€(gè)花序開花—朵。開花座果開花蘋果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在～月份，蘋果每花芽有花～朵，且中心花先開。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結(jié)實(shí)。各類結(jié)果枝的比例因樹齡品種不同而有變化。通常是幼樹的長(zhǎng)果枝和中果枝較多，隨著樹齡的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可達(dá)%以上，衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看，金帥等品種的長(zhǎng)果枝與中果枝較多，新紅星紅富士等品種的短果枝比例大，遼伏等品種容易形成腋花芽。座果蘋果的正常果實(shí)，每果有個(gè)心室，每心室有種子粒。在果實(shí)發(fā)育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長(zhǎng)，所以授粉受精良好種子充實(shí)飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發(fā)育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。[]果實(shí)品質(zhì)蘋果的果實(shí)是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實(shí)的體積膨大，前期靠細(xì)胞迅速分裂的細(xì)胞數(shù)目的增多，后期靠細(xì)胞體積的膨大。蘋果果實(shí)體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實(shí)重量以成熟前一個(gè)月增長(zhǎng)快。果實(shí)發(fā)育期的長(zhǎng)短，一般早熟品種為～天，中熟品種為～天，晚熟品種為～天。果實(shí)色澤是商品的重要指標(biāo)。蘋果著色的好和差與糖分的積累礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)環(huán)境條件和激素種類含量等關(guān)系很大。后期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮中的葉綠素，改善通風(fēng)透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和-D等激素，都可促進(jìn)蘋果上色。



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蘋果果實(shí)體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實(shí)重量以成熟前一個(gè)月增長(zhǎng)快。果實(shí)發(fā)育期的長(zhǎng)短，一般早熟品種為～天，中熟品種為～天，晚熟品種為～天。果實(shí)色澤是商品的重要指標(biāo)。蘋果著色的好和差與糖分的積累礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)環(huán)境條件和激素種類含量等關(guān)系很大。后期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮中的葉綠素，改善通風(fēng)透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和-D等激素，都可促進(jìn)蘋果上色。 　　切開的蘋果切開的蘋果蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周左右，子房略見增大，可持續(xù)～天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的～天，果實(shí)已達(dá)到拇指指甲大，對(duì)產(chǎn)量影響較大，稱為生理落果，云南一般發(fā)生在月份，北方的物候期比云南晚，發(fā)生在月份，故稱“月落果”。第四次在果實(shí)采收前，落下成熟或接近成熟的果實(shí)，故稱采前落果。第二次落花落果，主要是營養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。 　　第三次落果，除果實(shí)之間爭(zhēng)奪養(yǎng)分胚內(nèi)生長(zhǎng)素缺乏外，是梢果爭(zhēng)奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭(zhēng)奪養(yǎng)分的力量比幼果強(qiáng)，所以除枝時(shí)做好摘心剪梢等抑制新梢生長(zhǎng)外，還應(yīng)及時(shí)追施謝花花肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。[]果實(shí)發(fā)育蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實(shí)未成熟時(shí)一般表現(xiàn)為深綠色，果實(shí)成熟時(shí)將出現(xiàn)三種情況綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。果皮表色在果實(shí)成熟后，一般表現(xiàn)為不同程度的紅色綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。



花期～月，果期～月果熟。蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽花芽?jī)煞N。葉芽呈三角形，尖長(zhǎng)而彎曲，展葉后長(zhǎng)成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長(zhǎng)狀況可分為徒長(zhǎng)枝普通枝纖細(xì)枝葉叢枝蘋果的花芽為混合芽?；旌涎棵劝l(fā)的結(jié)果枝一般分為短果枝長(zhǎng)度厘米以下，節(jié)間較短，頂芽為花芽中果枝長(zhǎng)度為～厘米，節(jié)間較短，枝條較粗壯，頂芽為花芽長(zhǎng)果枝長(zhǎng)度在厘米以上的果枝，頂芽為花芽，長(zhǎng)果枝與發(fā)育枝不易區(qū)分，可根據(jù)頂芽的飽滿程度來判斷。生長(zhǎng)習(xí)性蘋果是落葉喬木，有較強(qiáng)的極性，通常生長(zhǎng)旺盛，樹冠高大，樹高可達(dá)米，栽培條件下一般高～米左右。 　　樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。果實(shí)為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。適于土層深厚富含有機(jī)質(zhì)心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有楸子西府海棠山荊子，矮化砧主要引進(jìn)英國品種。采用寬行密植，行向南北。偏南部地區(qū)秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區(qū)春季解凍時(shí)栽植。蘋果自花結(jié)實(shí)力差，栽植時(shí)必須配置授粉樹。蘋果樹栽后～年開始結(jié)果，經(jīng)濟(jì)壽命在一般管理?xiàng)l件下為～年，土壤瘠薄管理粗放的只有～年。 　　由于頂端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性綜合作用的結(jié)果，蘋果通常具有較強(qiáng)的干性和明顯的層性。因品種間的萌芽力和成枝力有差異，其層性的明顯程度也不同。[]蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽花芽?jī)煞N。葉芽呈三角形，尖長(zhǎng)而彎曲，展葉后長(zhǎng)成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長(zhǎng)狀況可分為徒長(zhǎng)枝普通枝纖細(xì)枝葉叢枝蘋果的花芽為混合芽。腋花芽枝，在當(dāng)年生枝的葉腋處形成的芽，第二年能開花結(jié)果的叫腋花芽。蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從月上旬開始至入冬前完成，整個(gè)過程分為生理分化形態(tài)分化和性細(xì)胞成熟三個(gè)時(shí)期。




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