葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,簡稱為葡糖?;瘜W名稱:2,3,4,5,6-五羥基己醛,英文另名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。
純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味),易溶于水,溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用。
用途:
生物培養(yǎng)基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡合物形成劑。量分析。測定全血葡萄糖。屬于單糖,可直接被人體吸收。
正常人體每分鐘利用葡萄糖的能力為每公斤體重6毫克。是一種能直接吸收利用,補充熱能的碳水化合物,是人體所需能量的主要來源,在體內被氧化成二氧化碳和水,并同時供給熱量,或以糖原形式貯存。能促進肝臟的解毒功能,對肝臟有保護作用。是生物體內為常見的能源物資。
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尤其是現(xiàn)在社會發(fā)展工業(yè)上,不斷的進行對鋼鐵的表面清洗,做到把鋼鐵的清潔度提高,然后可以更加牢靠,讓工業(yè)葡萄糖中在清潔劑中的利用發(fā)揚光大。而且工業(yè)葡萄糖在制作清洗劑的方面,也是玻璃瓶清洗的 的幫手,在清理一些瓶子的窄細瓶頸,可以做到清理的更徹底,還有瓶子上面的一些膠貼等。喝茶飲水后留下的茶漬,長期裝水留下的水漬等,都可以的做到清潔度100分。
葡萄糖的廣泛應用在于生活方面,一般在生活中,主要在食品的發(fā)明工藝上,還有食品的添加劑,藥品的制作劑等,食品方面主要就是制作生活中嘗嘗食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕點、糖果、飲料等。在制作醫(yī)藥的種類上,可以運用在制作藥品的糖衣、糖漿上,對于孩子不喜歡吃的藥片有了解決辦法。但是工業(yè)葡萄糖區(qū)別與此。
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至簡稱為葡糖,是自然界分布 廣且 重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位 。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè) 有著廣泛應用。
葡萄糖除了直接食用外,在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品
1 、在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、 果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%),改善產品的口感,提高產品質量,降低生產成本,提高企業(yè)的經濟效益。
2、葡萄糖粉吸濕性高,用于焙烤食品中,保持產品松軟,保質期長,增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸熱,用于飲料、冷食生產中,生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、用于皮革處理,如鞋底革、皮箱革的處理,可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。
6、葡萄糖粉具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途,銷售市場接近,可根據(jù)客戶要求進行生產(葡萄糖粉的麥芽糖含量較低為3%-5%)