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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、洛陽汝陽本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、洛陽汝陽本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、洛陽汝陽本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、洛陽汝陽本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、洛陽汝陽本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑(defoamer)又稱為抗泡劑,在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫,需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、洛陽汝陽本地紡織上漿、洛陽汝陽本地食品發(fā)酵、洛陽汝陽本地生物醫(yī)藥、洛陽汝陽本地農(nóng)藥、洛陽汝陽本地涂料、洛陽汝陽本地石油化工、洛陽汝陽本地造紙、洛陽汝陽本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。
消泡劑多為液體產(chǎn)品,主要分為三類:礦物油類、洛陽汝陽當?shù)赜袡C硅類、洛陽汝陽當?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、洛陽汝陽當?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì),其作用是承載和稀釋,常用載體為水、洛陽汝陽當?shù)刂敬嫉?;活性劑的作用是抑制和泡沫,常用的有蠟、洛陽汝陽當?shù)刂咀艴0贰⒙尻柸觋柈數(shù)刂镜?。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差,在常溫下具有消泡速度很快、洛陽汝陽當?shù)匾峙葺^好,但在高溫下發(fā)生分層、洛陽汝陽當?shù)叵菟俣容^慢、洛陽汝陽當?shù)匾峙葺^差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、洛陽汝陽當?shù)匦Ч?、洛陽汝陽當?shù)叵菟俣瓤?、洛陽汝陽當?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點。例如在果蔬飲料、洛陽汝陽當?shù)囟怪破贰⒙尻柸觋柈數(shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會用到消泡劑 。
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