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江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁用紫薯,經去皮、干燥等工藝加工而成。應用于飲料糕點等食物中紫薯丁系選用新鮮優(yōu)質的紫薯丁,經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯丁除皮以外的全部干物質:蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯丁,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯丁蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。紫薯丁又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯丁在國際、國內市場上十分走俏,發(fā)展前景非常廣闊。紫薯丁的產季從9月開始,供貨時間有限。而紫薯丁克服了紫薯丁的產季限制,大幅延長了紫薯丁食品生產企業(yè)的生產周期。 紫薯丁雙色春花刀切饅頭的做法: 1、酵母,水,油,白糖,鹽放入主鍋,以20秒/速度3混合均勻,或用蛋抽拌至酵母融化。 2、倒入面粉和紫薯丁,用20秒/先速度3再轉至速度6混合成顆粒狀?;虬呀湍杆谷朊娣酆妥鲜矶±铮叺惯呌每曜訑嚢璩尚鯛?。 3、開啟揉面程序2分鐘,揉成光滑的面團,另揉一個白色面團,取一小塊白色面團揉入南瓜粉,成黃色面團。揉好三個顏色的面團。 4、白色面團和紫薯丁面團用壓面機壓成13厘米寬的面片,來回壓3到4次,壓到面片表面光滑,或用搟面杖搟成寬13厘米,0.4厘米厚的面片,切掉邊角不平的部分。 5、多余的紫薯丁面團揉成長條切小塊,小面團揉圓在白色面片上擺出梅花造型。在花心中間放一個小南瓜面團。放入壓面機壓成面片,或搟面杖搟成薄片。 6、紫薯丁面片表面刷一點水,方便粘合。把壓花面片疊放在紫薯丁面片上,用手輕輕按壓粘合。翻面再刷一遍水,卷成長條。
樂農食品(鎮(zhèn)江市分公司)是一家專業(yè)生產 海苔粉、羽衣甘藍粉的廠家,我公司位于冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村,交通方便、運輸方便,生產經營優(yōu)勢明顯。公司主要產品為 海苔粉、羽衣甘藍粉。 我公司與各大合作伙伴建立了良好的合作關系。公司一直致力于技術創(chuàng)新和產品質量的研發(fā),經公司領導和廣大員工的不懈努力,公司不斷取得喜人的成績。我公司秉承:誠信做人, 踏實做事的原則,堅信:天道酬勤,致臻方達。我們相信憑借公司所有員工的誠信品德,以及質優(yōu)價廉的產品,心貼心的服務,定能與各地朋友共同長遠發(fā)展!
桃酥又稱口酥,吃在嘴路十分酥香。江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁含有大量花青素很多人都用江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁做各種美食我也用紫薯丁做紫薯丁桃酥下面說一下做法。 準備食材:低筋粉 150克;紫薯丁 50克;白糖 70克;玉米油 90克;細鹽 2克;小蘇打 2克 無鋁泡打粉 1克 雞蛋 1只 紫薯丁桃酥的做法 秤好所有材料,把玉米油丶白糖丶雞蛋、細鹽攪拌均勻紫薯丁桃酥的做法 低筋粉丶江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁、泡打粉丶小蘇打混合過篩到蛋液中,和成一個面團紫薯丁桃酥的做法 分成15克一只,搓圓壓扁,放入烤盤,上下火,170度,15分鐘紫薯丁桃酥的做法 冷卻后可裝入罐子中紫薯丁桃酥的做法
江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁的做法家常用法紫薯丁小蛋糕準備食材:紫薯丁100g、低筋面粉80g、輔料雞蛋4個、糖粉60g、鮮奶油100ml 4個蛋黃置于盆中,加入20克糖粉 攪打至微微發(fā)白 加入江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁 加入鮮奶油 攪打均勻 篩入低筋面粉 用橡皮刮刀拌勻 另取一盆,將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā) 取三分之一打發(fā)蛋白,加入薯泥盆中 翻攪均勻 然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均勻 硅膠模內墊入紙模 將蛋糕糊勺入模具中,約七八分滿 烤箱預熱,170度,上下火,中層,20-25分鐘紫薯丁桃酥
操作程序 原料:選擇三種果肉顏色的江蘇鎮(zhèn)江紫薯?。鹤仙狻⒊壬狻ⅫS色果肉 ?。ǘ┕に嚵鞒? 將3種原料江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝 ?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?,關系到產品的終質量。 ?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と簦绕涫亲鲜矶”砥ぐ枷莶糠?。 ?、矍衅蚪z:將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 ④護色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數分鐘。 ⑤干燥:用烘干設備干燥,以保證產品的衛(wèi)生,并注意溫度,一般在45~50℃之間,干燥時間可根據薯片、絲的大小確定,使終水分在6%以下。 ⑥粉碎、包裝:將干燥后的江蘇鎮(zhèn)江紫薯丁,用錘片式粉碎機粉碎,使紫薯丁的細度在80目左右。