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螃蟹黃的營養(yǎng)價值及功效:據(jù)“食書”介紹:雌蟹有開胃活血、補(bǔ)腎補(bǔ)陽、養(yǎng)血活血等功效。其中,蟹黃營養(yǎng)價值 。它含有豐富的微量元素,膠原蛋白,鈣,磷和其他必需的營養(yǎng)。 1、蟹黃具有開胃養(yǎng)肺、補(bǔ)腎補(bǔ)陽、養(yǎng)血活血等功效。 2、毛蟹還含有豐富的氨基酸和高品質(zhì)的膠原蛋白,食用更好的美容護(hù)膚功效。 3、蟹黃還含有大量維生素A,有利于軟化皮膚角質(zhì)形成細(xì)胞。 4、兒童多吃可佝僂病,老年人多吃可緩解骨質(zhì)疏松癥。 研究發(fā)現(xiàn),蟹黃也有抗結(jié)核作用。人們普遍認(rèn)為淡水大閘蟹適合藥用,而海水蟹只供食用。中醫(yī)認(rèn)為,大閘蟹具有清熱解毒、補(bǔ)骨增髓、養(yǎng)筋活血、開經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)肢體神經(jīng)節(jié)、持續(xù)損傷、養(yǎng)肝等作用。對于腰腿痛、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的治療作用。 什么樣的蟹黃更美味?橙色的蟹黃色更美味。亮橙色的時候代表的是雌蟹的性腺已經(jīng)完全成熟,色澤發(fā)亮,味道 。吃蟹黃的時候蘸在姜醋汁中,蟹的味道會更鮮美。




想吃正宗的陽澄湖大閘蟹記得找我! 古代文人豐子愷也愛吃大螃蟹 說起豐子愷想必大部分人都是知道的,這個人在小學(xué)的語文書上也出現(xiàn)過,是中國的畫家,散文家和教育家。豐子愷是浙江人,又在上海生活過,往往江浙滬的人都是喜歡吃蟹又很會吃蟹的。豐子愷曾說:既然殺了這只蟹,就要吃得干凈,才能對的起它。言語幽默的表達(dá)了對大大閘蟹的熱愛,況且大閘蟹從蟹腿到蟹身,基本上都是可以食用的,小小的一只蟹細(xì)細(xì)品嘗,再配上一杯熱黃酒,足以叫人盡興。



大閘蟹又叫中華絨螯蟹,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹 大螃蟹。為中國久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵,掌部內(nèi)外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。 蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產(chǎn)量 ,口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹為,歷來被稱為蟹中之冠,是 工商總局認(rèn)定為 ,其他較為的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。


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