葡萄糖又稱右旋糖或“血糖”。為一種單糖，C5H11O5CHO。是光合作用的產(chǎn)物，也是自然界中存在量 的化合物之一。葡萄糖初是從葡萄汁中分離結(jié)晶的，因此得名。它以游離的形式存在于植物的漿汁中，尤其是水果、蜂蜜、血漿、淋巴液中。正常人的血液中含量為0.08％～0.1％。更大量的存在形式是結(jié)合組成蔗糖、淀粉、、纖維素和苷等。性質(zhì) 葡萄糖是生命不可缺少的物質(zhì)，在有機(jī)體內(nèi)氧化成二氧化碳和水，是能量的來(lái)源，此外，它又是工業(yè)原料。市售葡萄糖的分子式為C6H12O6·H2O，為無(wú)色粒狀晶體，全稱α-D－葡萄吡喃糖－水合物。 葡萄糖含有多個(gè)羥基。α－葡萄糖的熔點(diǎn)146℃，其一水合物熔點(diǎn)83℃；β－葡萄糖熔點(diǎn)148～155℃。葡萄糖易溶于水，在室溫下，飽和水溶液含有51.3％(重量)的葡萄糖；在有機(jī)溶劑中，甚至在乙醇中的溶解度很小。當(dāng)α－葡萄糖溶解在水中時(shí)，能部分轉(zhuǎn)化為它的異構(gòu)體β-葡萄糖，達(dá)成平衡，平衡混合物的組成為α:β＝37:63。兩者的差別只在于C1上羥基的空間位置相反，從而出現(xiàn)變旋光現(xiàn)象，比旋光度從開(kāi)始的＋112.2°下降到平衡值＋52.7°。當(dāng)β-葡萄糖溶解在水中時(shí)，比旋光度由＋18.7°逐漸上升到同一的平衡值。制法 葡萄糖過(guò)去用0.25％～0.5％稀鹽酸在100℃水解玉蜀黍或馬鈴薯淀粉制備，現(xiàn)在幾乎完全由酶水解代替。在淀粉糖化酶的作用下，水解的水溶液中葡萄糖含量可達(dá)90％。在低于50℃時(shí)結(jié)晶生成α-葡萄糖－水合物；在50℃以上的溫度下結(jié)晶生成無(wú)水的α-葡萄糖；當(dāng)溫度超過(guò)115℃時(shí)結(jié)晶生成無(wú)水的β-葡萄糖。測(cè)定方法 葡萄糖是一種還原糖，它能還原費(fèi)林試劑和次碘酸鹽，這兩個(gè)反應(yīng)可以用來(lái)測(cè)定葡萄糖的含量。其他測(cè)定葡萄糖的方法還有旋光度測(cè)定、紙色層分析和酶法。葡萄糖在酸中比較穩(wěn)定，而容易被堿降解。在稀水溶液中鑒定葡萄糖的一個(gè)簡(jiǎn)便方法是在弱酸條件下與苯肼加熱，形成難溶的葡萄糖苯脎，后者有一定的熔點(diǎn)和晶形，但甘露糖和果糖也形成相同的脎。應(yīng)用 潛熱魏紋淥ヌ僑菀?jiàn)y晃?，并能直接为讬┋利又櫍人和动午氳要的能量?0％來(lái)自葡萄糖，每克葡萄糖代謝為二氧化碳和水并釋出4.1千卡熱能，是自然界中把生物能轉(zhuǎn)化為熱能的重要過(guò)程之一。 葡萄糖的甜味約為蔗糖的四分之三，主要用于食品工業(yè)，如、面包、釀酒等。用于病人輸液的葡萄糖也占很大的比重。葡萄糖可還原為葡萄糖醇（也稱山梨糖醇），用于C的合成和氧化為葡萄糖酸，后者的鈣鹽在醫(yī)藥上提供鈣離子；葡萄糖酸進(jìn)一步氧化生成阿拉伯糖酸，用于維生素B2的合成。

當(dāng)前生活條件好了，但是隨之而來(lái)的還有一些諸如高血脂、高血糖之類的“病”，這些病癥不會(huì)讓人立刻斃命，但卻也對(duì)人的生活造成很大的困擾。一些高血糖患者日常生活中只能對(duì)著含糖量高的食物避而遠(yuǎn)之，但是就算做到了這個(gè)地步，在體檢的時(shí)候葡萄糖還是偏高什么意思？ (1)氣候因素：寒冷剌激可促進(jìn)腎上腺素分泌增多。肝糖原輸出增加，肌肉對(duì)葡萄糖攝取減少，而使血糖升高病情加重;夏季炎熱多汗，注意補(bǔ)充水分，否則血液血液濃縮而血糖增高。 (2)感冒：感冒后可使血糖升高。 (3)患者因外傷、手術(shù)、感染發(fā)熱，嚴(yán)重精神創(chuàng)傷，嘔吐、失眠、生氣、焦慮、煩躁、勞累、以及急性心肌梗塞等應(yīng)激情況：可使血糖迅速升高，甚至誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒。 (4)藥物劑量不足：有的患者自行將藥物減量;有的長(zhǎng)期不查血糖，以致血糖升高后原來(lái)劑量未及時(shí)調(diào)整，會(huì)因藥物劑量不足，造成血糖升高，甚至出現(xiàn)酮癥酸中毒。 (5)工作環(huán)境、生活環(huán)境的突然變化：導(dǎo)致病患者暫時(shí)性機(jī)體不良反應(yīng)。 (6)過(guò)多食入高油脂食物：引起胰島功能不能很好分泌胰島素使血糖升高。 (7)長(zhǎng)期便秘：導(dǎo)致代謝紊亂，血液循環(huán)不利，影響血糖。 (8)飲水不足：導(dǎo)致代謝失衡，影響血糖。 低糖飲食，多喝水，葷素搭配，以素為主！ 你少吃甜食和油膩食物，多吃點(diǎn)粗糧，三餐不宜過(guò)飽，多吃蔬菜和含糖低的水果。每天鍛煉一小時(shí)，一個(gè)月后復(fù)查一下，同時(shí)做個(gè)餐后二小時(shí)血糖檢查，如果不能恢復(fù)正常，要考慮藥物治療。 控制血糖 的辦法就是控制你的飲食，不要吃含糖量高的食物，主食每天不要吃太多，可以多吃一些纖維含量豐富的蔬菜，如芹菜、菠菜增加飽腹感。 平時(shí)也可以多吃一些含糖量低的水果比如黃瓜、西紅柿。而蔬菜中的土豆、紅薯這些淀粉含量比較高，要少吃一些。建議買個(gè)三諾血糖儀，準(zhǔn)確度高，時(shí)時(shí)檢測(cè)血糖濃度。 這種情況應(yīng)該還是一個(gè)空腹血糖受損的特點(diǎn)， 還是注意飲食的習(xí)慣盡可能的多注意勞逸結(jié)合鍛煉身體增強(qiáng)自己的體質(zhì)，不要吃油炸油膩辛辣刺激的食物