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此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
核桃在用來(lái)當(dāng)做把玩之物的同時(shí)，還通過(guò)民間藝人的雕刻，成為備受玩家青睞的藝術(shù)珍品，藝人們就是在小小的核桃上雕刻出各種動(dòng)物、人物的形象、圖案，寄托美好的寓意，表達(dá)人們對(duì)未來(lái)的期盼和向往。在中國(guó)古代人們把桃木稱作“仙木”，是用途為廣泛的驅(qū)邪制鬼材料。桃木所以具有這等神力，根植于古人認(rèn)定桃樹(shù)為百鬼所懼的神秘觀念。由此“核桃”也被賦予了這樣的神秘魔力，人們手中時(shí)常把握具有神秘力量的核桃，就能吉祥、免災(zāi)。明代的核雕早的核材都是桃核，明代以后到了清乾隆年間才出現(xiàn)了用橄欖核和核桃雕刻的花船和人物等核雕（例如廣為人們熟知的《核舟記》）。明代的麻核桃雕刻大多是神仙人物、避邪神獸、吉祥物等等。




核桃苗是一次嫁接，兩次剪稍。嫁接過(guò)程：對(duì)一年期的砧木剪稍平茬（留50-100厘米高度），讓其留一個(gè)生長(zhǎng)旺盛的新稍便于嫁接。在6月上中旬進(jìn)行嫁接（一般用芽接），嫁接成活后，剪掉接口以上的部分（注意不要傷到解決芽），防止其搶嫁接芽的養(yǎng)分，有利于嫁接芽快速生長(zhǎng)。嫁接：植物的人工營(yíng)養(yǎng)繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個(gè)部分長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株。嫁接的方式分為枝接和芽接。嫁接時(shí)應(yīng)當(dāng)使接穗與砧木的形成層緊密結(jié)合，以確保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物體，叫做砧木或臺(tái)木。接穗時(shí)一般選用具2到4個(gè)芽的苗，嫁接后成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接后成為植物體的根系部分。
近幾年加大對(duì)農(nóng)業(yè)方面的支持，很多人民群眾相應(yīng)黨的號(hào)召，向農(nóng)業(yè)方面發(fā)展，但是農(nóng)業(yè)中簡(jiǎn)單、省事、收益高的當(dāng)屬核桃產(chǎn)業(yè)，發(fā)展核桃首先要選擇一個(gè)好的品種，但是當(dāng)下核桃苗行業(yè)混亂，品種繁多，模糊了眾多種植戶的視線，選擇一棵好的種苗決定以后的收益。


吉寶核桃又名鬼核桃、日本核桃。產(chǎn)于日本，20世紀(jì)30年代引入我國(guó)，在遼寧、吉林、山東、山西等地有生長(zhǎng)。樹(shù)高20~25米。小葉9~19枚，卵圓形。雄花序15~20厘米，雌花序頂生，有5~20朵小花串狀著生。子房和柱頭為紫紅色。果實(shí)長(zhǎng)圓形，先端突尖，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊，并有刻點(diǎn)，果殼堅(jiān)厚，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，不易取仁。
心形核桃又名姬核桃。原產(chǎn)日本，20世紀(jì)40年代引入我國(guó)，在遼寧、吉林、山西、內(nèi)蒙古等地有少量栽培。其主要形態(tài)特征與吉寶核桃相似，主要區(qū)別再果實(shí)。果實(shí)為扁心形，較好，殼面光滑，先端突尖，殼堅(jiān)厚，無(wú)內(nèi)隔壁，縫合線處易開(kāi)裂，可取整仁。
黑核桃包括16個(gè)樹(shù)種，分布北美及拉丁美洲。其中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)種為東部黑核桃，廣泛分布在美國(guó)的東半部和加拿大南邊。堅(jiān)果在16個(gè)樹(shù)種中 ，木材 良，為上乘家具用材和膠合板才。



中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。 




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核桃疏層分散形：中心領(lǐng)導(dǎo)樹(shù)比較明顯，主枝5—7個(gè)，分2—3層，這樣樹(shù)形枝條多，樹(shù)冠大，產(chǎn)量高，整形重點(diǎn)是定干高度1.5—2.5米，土壤條件差，留干要低，主枝著生位置和方向要配置得當(dāng)。主枝間的距離1—1.5米，不能過(guò)近，基部三主枝的 側(cè)枝距主干1.5米左右，過(guò)近會(huì)形成把門(mén)側(cè)，越向樹(shù)冠各側(cè)枝間的距離越應(yīng)縮小。要注意保持中心領(lǐng)導(dǎo)枝的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。在一般情況下，不能輕易換頭，這是不同于其它果樹(shù)修剪的重要特點(diǎn)。
核桃自然開(kāi)心形：中心領(lǐng)導(dǎo)干不明顯，2—3個(gè)主枝，為2叉或3叉結(jié)構(gòu)，為使核桃幼樹(shù)加速擴(kuò)大樹(shù)冠，增加枝條數(shù)量，達(dá)到結(jié)果和早期豐產(chǎn)，可采用夏剪和秋剪的方法，促進(jìn)較多的側(cè)芽抽生新枝。夏剪在斷枝生長(zhǎng)即將結(jié)束時(shí)，將50厘米以上的發(fā)育枝剪去頂部2—3個(gè)芽，以促進(jìn)側(cè)芽的發(fā)芽和枝條充實(shí)，增加來(lái)年的發(fā)枝數(shù)量，秋剪是在落葉前進(jìn)行，剪剪外延長(zhǎng)的發(fā)育枝頂部不充實(shí)部分或枝長(zhǎng)的三分之一至四分之一，剪口在中上部充實(shí)飽滿的外芽上，使期逐年擴(kuò)大樹(shù)冠和抽生較多的發(fā)育枝。對(duì)于過(guò)密的1年生細(xì)弱枝條可適當(dāng)剪去。
核桃屬深根性果樹(shù)，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽(yáng)性植物，pH值5.5～7.0之間，6～7 ，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發(fā)芽前進(jìn)行，但春植宜早莫遲。




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