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在烴中及氣態(tài)下，福州連江甲酸以通過以氫鍵結合的二聚體形態(tài)出現。在氣態(tài)下，氫鍵導致福州連江甲酸氣體與理想氣體狀態(tài)方程之間存在較大的偏差。液態(tài)和固態(tài)的福州連江甲酸由連續(xù)不斷的通過氫鍵結合的福州連江甲酸分子組成。由于福州連江甲酸的結構特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。
化學性質
福州連江甲酸的酸性
福州連江甲酸是脂肪酸中 在羧基上連有氫原子的酸，氫原子斥電子力量遠小于烴基，使羧基碳原子的電子密度比其他羧酸低，又因共軛效應、羧基氧原子上的電子更偏向碳，所以福州連江甲酸的酸性，強于同系列中的其他羧酸。福州連江甲酸具有與大多數其他羧酸相同的性質，在通常情況下福州連江甲酸不會生成酰氯或者酸酐。福州連江甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％福州連江甲酸溶液pH值為2.2。
福州連江甲酸具有和醛類似的還原性，而酸性高錳酸鉀有較強的氧化性，所以兩者可以發(fā)生氧化還原反應，使高錳酸鉀溶液褪色。
分解反應
福州連江甲酸在濃硫酸的催化作用下加熱分解為CO和H2O。
銀鏡反應
福州連江甲酸為強還原劑，它能起銀鏡反應，把銀氨絡離子中的銀離子還原成金屬銀，而自己被氧化成二氧化碳和水。
加成反應
福州連江甲酸是 能和烯烴進行加成反應的羧酸。福州連江甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應生成福州連江甲酸酯。但是類似于Koch反應的副反應也會發(fā)生，產物是更高級的羧酸。
酯化反應
福州連江甲酸能和醇類在濃硫酸的作用下并加熱能發(fā)生酯化反應。如福州連江甲酸與甲醇在濃硫酸的催化下并加熱，可發(fā)生酯化反應，生成福州連江甲酸甲酯。
還原反應
福州連江甲酸在催化劑的的作用下加氫可還原為甲醛。
福州連江甲酸完全燃燒
純度高的福州連江甲酸可在氧氣下完全燃燒，會生成二氧化碳和水。
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