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原產(chǎn)北美，我國引種黑核桃開始于1984年，在北京、南京、遼寧、河南等地有生長。樹高可達30米以上。樹皮暗褐色或灰褐色，縱裂較深。嫩枝有柔毛。小葉15~23片。長卵圓形，葉緣有不規(guī)則鋸齒，成齡葉表面光滑，背面有毛。雄花序長5~12厘米，小花有20~23沒雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生于枝頂。果實圓球形，表面有小突起和柔毛。堅果先端尖，殼面有不規(guī)則的深刻溝殼堅厚，難開裂。其內(nèi)果皮常常用作制作裝飾。
山核桃，又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬。約有20個種，其中4個種原產(chǎn)中國，1984年浙江林學院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個新種。原產(chǎn)北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。



核桃樹如果是棵實生苗,即用種子直接播種出來而沒有經(jīng)過嫁接的,這種苗子一般需要7-8年的生長期才能結(jié)果;如果是已經(jīng)嫁接過的,那它應該是晚結(jié)實品種,結(jié)果期限視栽培管理水平,一般5-6年.如您確認沒有經(jīng)過嫁接,那就可以春天高接換頭成優(yōu)良品種,接后第2年即可結(jié)果。
為使核桃提早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、合理整形修剪是一項很重要的栽培技術。核桃的修剪時期與一般的果樹不同，在果實采取后，葉未變黃前進行，在華北地區(qū)以“白露”至“寒露”間修剪 。這時候修剪，氣溫雖低，傷口愈合慢，但養(yǎng)分損失少。幼樹因未結(jié)果，可提早修剪，在“處暑”氣節(jié)即可開始，春季修剪一般在“立夏”前后進行，過晚則因枝葉過大，消耗養(yǎng)分過多，不利樹木生長。




核桃樹一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛）。也有高達20-25米，樹干較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。
核桃羽狀復葉長25～50厘米，小葉5～9個，稀有13個。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟。
核桃奇數(shù)羽狀復葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側(cè)脈11-15對，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。



現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效?？梢娊?jīng)常食用大核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補，其實每天早晚各吃幾枚大核桃，實在大有裨益，往往比吃補還好。
8518核桃堅果近圓形(極少有橢圓形）,表面光滑，麻點少；殼厚1毫米左右（此厚度 有商品價值，太厚出仁率低；太薄易碎無法運輸），能取整仁，出仁率63.8% ；仁色淺（仁色越淺，澀味越?。?，風味香，口感好。耐貯藏。常溫下，核桃堅果可存放一年品質(zhì)不變。




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