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表面活性劑通過在氣液兩相界面吸附降低水的表面張力,也可以通過吸附在液體界面間來降低油水界面張力。許多表面活性劑也能在本體溶液中聚集成為聚集體。 囊泡和膠束都是此類聚集體。表面活性劑開始形成膠束的濃度叫做臨界膠束濃度或CMC。當(dāng)膠束在水中形成,膠束的尾形成能夠包裹油滴的核,而它們的(離子/極性)頭能夠形成一個外殼,保持與水接觸。表面活性劑在油中聚集,聚集體指的是反膠束。在反膠束中,頭在核,尾保持與油的充分接觸。表面活性劑通常分為四大類:陰離子,陽離子,非離子和兩性離子(雙電子)。表面活性劑系統(tǒng)的熱動力學(xué)很重要,不論是理論上還是實踐上。因為表面活性劑系統(tǒng)代表的是介于有序和無序物質(zhì)狀態(tài)之間的系統(tǒng)。表面活性劑溶液可能含有有序相(膠束)和無序相(自由表面活性劑分子和/或離子)。膠束——表面活性劑分子的親脂尾端聚于膠束內(nèi)部,避免與極性的水分子接觸;分子的極性親水頭端則露于外部,與極性的水分子發(fā)生作用,并對膠束內(nèi)部的憎水基團(tuán)產(chǎn)生保護(hù)作用。形成膠束的化合物一般為兩親分子,因此一般膠束除可溶于水等極性溶劑以外,還能以反膠束的形式溶于非極性溶劑中。 比如,常用的洗滌劑能夠提高水在土壤中的滲透能力,但是效果僅僅持續(xù)數(shù)日(許多標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉含有一定量的化學(xué)品,比如鈉和溴,由于它們會破壞植物,不適于土壤)。商業(yè)土壤潤濕劑會持續(xù)起效果一段時間,終還是會被微生物降解。然而,有一些會對水生物的生物循環(huán)產(chǎn)生影響,因此必須小心防止這些產(chǎn)品流入地表徑流,過量產(chǎn)品不應(yīng)該洗消。 吸附性 溶液中的正吸附:增加潤濕性、乳化性、起泡性; 廣西北?;厥障鹉z原料行情 固體表面的吸附:非極性固體表面單層吸附,極性固體表面可發(fā)生多層吸附。
廣西北?;厥障鹉z原料行情 商品名 紫外線吸收劑UV-9 成 分 2-羥基-4-甲氧基二苯甲酮 性能及用途 該品為淺黃色或白色結(jié)晶粉末。密度1.324g/cm3(2℃5)。熔點62~66℃。沸點150~160℃(0.67kPa),220℃(2.4kPa)。溶于丙酮、酮、苯、甲醇、醋酸乙酯、甲乙酮和乙醇等大多數(shù)有機(jī)溶劑,不溶于水。該品在部分溶劑中的溶解度(g/100g溶劑,25),在溶劑苯中56.2、正己烷4.3、乙醇(95%)5.8、四氯化碳34.5、苯乙烯51.2、DOP18.7。 該品為紫外線吸收劑,適用于聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、不飽和聚酯、ABS樹脂和纖維素樹脂等多種塑料, 吸收波長范圍為28。340nm,一般用量為0.1%~1.5%,熱穩(wěn)定性好,在200℃時為分解。該品幾乎不吸收可見光,故適用于淺色透明制品。該品還可用于油漆和合成橡膠。 注意事項 日本、意大利規(guī)定該品用于接觸食品的制品時, 用量不得超過0.3%。 商品名 紫外線吸收劑UV-531 成 分 2-羥基-4-正辛氧基二苯甲酮 性能及用途 該品為淺黃色或白色結(jié)晶粉末。密度1.160g/cm3(25℃)。熔點48~49℃。溶于丙酮、苯,乙醇、異丙醇,微溶于二氯乙烷,不溶于水。該品在部分溶劑中的溶解度(g/100溶劑,25八),在溶劑丙酮中為74、苯72、甲醇2、乙醇(95%)2.6、正庚烷40、正己烷40.1,水0.5。 該品為紫外線吸收劑,能夠強烈地吸收波長為270330nm的紫外線,可用于各種塑料,特別是聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、ABS樹脂、聚碳酸酯、聚氯乙與樹脂的相容性好,揮發(fā)性小。一般用量為0.1%~1%。與少量4,4-硫代雙(6-叔丁基對甲酚)并用有良好的協(xié)同效應(yīng)。該品還可用作各種涂料的光穩(wěn)定劑。 注意事項 該品毒性小,許多 許可該品用于接觸食品的增塑制品,如美國用于聚烯烴,英國( 用量0.6%),意大利(對聚乙烯、聚丙烯的 用量為0.5%)、日本的用量是:聚乙烯0.5%、聚丙烯1%、AS樹脂和ABS樹脂0.5%、聚氯乙烯0.2%(不可接觸油脂性食品或乙醇食品含量超過20%的食品)。
果膠是一種多糖,其組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在于植物細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層,大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。呈白色至黃色粉狀,相對分子質(zhì)量約20000~400000,無味。在酸性溶液中較在堿性溶液中穩(wěn)定,通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。高酯果膠在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范圍內(nèi)形成非可逆性凝膠。低酯果膠一部分甲酯轉(zhuǎn)變?yōu)椴0?,不受糖、酸的影響,但需與鈣、鎂等二價離子結(jié)合才能形成凝膠。 果膠是一類廣泛存在于植物細(xì)胞壁的初生壁和細(xì)胞中間片層中的雜多糖,1824年法國藥劑師Bracennot首次從胡蘿卜提取得到,并將其命名為“pectin”。 果膠主要是一類以D-半乳糖醛酸(D-Galacturonic Acids,D-Gal-A)由 α-1,4-糖苷鍵連接組成的酸性雜多糖,除D-Gal-A外,還含有L-鼠李糖、D-半乳糖、D-阿拉伯糖等中性糖,此外還含有D-甘露糖、L-巖藻糖等多達(dá)12種的單糖,不過這些單糖在果膠中的含量很少。廣西北?;厥障鹉z原料行情
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定 [3] 。 食品添加劑 根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定:果膠可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,按生產(chǎn)需要適量用于除果蔬汁外的各類食品,在果蔬汁中 使用量為3.0g/kg,固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進(jìn)干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等 廣西北?;厥障鹉z原料行情
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