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中西糕點(diǎn)_西點(diǎn)裱花培訓(xùn)技能+學(xué)歷

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糕點(diǎn)班理論課內(nèi)容
蛋糕的起源、發(fā)展和分類
制作蛋糕的常用原料和作用
制作蛋糕時常出現(xiàn)的問題、原因及解決辦法
糕點(diǎn)制作常用的熟制設(shè)備和特點(diǎn)
各種烤箱的選購使用和日常護(hù)理
各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購和初處理
面包的起源分類和各自特點(diǎn)
制作面包時常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點(diǎn)
制作面包時常出現(xiàn)的問題原因和解決辦法
起酥面團(tuán)的分類、形成原因、注意要點(diǎn)和制作方法




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