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阻垢劑
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 研究葡萄糖的不同添加量,一般情況下其范圍為1.25~5×10-3 g/L ,對對蝦養(yǎng)殖水體水質(zhì)指標(氨氮、活性磷)和生物數(shù)量(總異養(yǎng)菌、弧菌)的影響。結(jié)果顯示,與對照組相比,水體中添加葡萄糖能明顯提高異養(yǎng)菌、弧菌密度(P<0.05),顯著降低養(yǎng)殖水體中氨氮、活性磷濃度(P<0.05),且在濃度范圍內(nèi),葡萄糖濃度越高,氨氮、活性磷濃度越低,異養(yǎng)菌、弧菌密度越高。
⑶阻垢能力技術(shù)要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡(luò)合能力,特別對Fe3+有極好的螯合作用;
由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性,無苦澀味,鹽味質(zhì)接近食鹽,閾值遠高于其他有機酸鹽,是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH,改善食品呈味性,代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品,對增進人體、豐富人們生活起很大作用。
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