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昨天在東方周刊上看《五個高中生兒子》的故事感觸頗深。主人公杰瑞·默瑞爾五個兒子，大兒子已經到了該上大學的年齡，眼看著二兒子和三兒子也快到上大學的年齡，默瑞爾很是發(fā)愁。他擁有一點積蓄，但是送三個兒子一塊兒上大學，負擔有點沉重。如果將 的積蓄給大兒子做學費，二兒子的學費就不能保證，還有三兒子呢。怎么辦？他只好將這個問題和幾個還未成年的兒子討論。終大家都同意大兒子的想法，從開漢堡店開始創(chuàng)業(yè)。這就是快速食品公司“五個家伙”的創(chuàng)立故事。
在經營過程中，默瑞爾也有他們的經營之道，萬豪酒店創(chuàng)始人威拉德.馬里奧特曾經說過這樣一句話，在餐飲行業(yè)里要獲得成功很簡單，只要東西好吃、價格合理、環(huán)境整潔，你就一定會有客戶。后來該公司已成為美國快速餐飲業(yè)成長快的公司，兒子們創(chuàng)立的財富也大大超過很多上過名牌大學的同齡人。
中式面點培訓是以 中式面點培訓主導產品的現代企業(yè)。經過多年來的不解努力，開拓、奮斗現已具備的生產能力，這只是我們事業(yè)的一個新的起點，我們將不斷地開拓創(chuàng)新在競爭激烈的市場經濟中發(fā)展壯大。我公司主要生產[城市中式面點培訓]等產品，“對客戶的誠實正直，追求每一件產品，精益求精的質量和完善周到的售后服務”是全日制大專(吉安市分公司)始終堅持的一個經營理念和創(chuàng)業(yè)思路，十多年來，我們是以優(yōu)良的產品質量，完善的售后服務，贏得了越來越多的用戶！
那一次，是因為腌酸菜的事，在吃飯時，廚房里的一個小廚無意中說到，我們現在腌的酸菜還可以改良，沒想到這話剛好被老板聽到了。
按照以往我們腌酸菜的習慣，是把生白菜洗凈，放在大缸里撒鹽加水就行了。但小廚說，應該先把白菜水焯一下，再放進大缸里撒鹽加水，然后撒少許白酒用石頭壓住，到使用時取出做菜味道更好。而老板在聽取了他的意見后，用這種酸菜做的“鄉(xiāng)情媽媽鍋”還成為了旺銷菜。
要知道在基層，一些實用性強、借鑒性強的意見被采用后，員工會有被重視的感覺，容易在心目中自覺產生主人翁精神，自然而然就能積極主動地為餐廳工作，把餐廳當成自己的家。
從廚師到老板，你應該知道這些！
對策：
1、開店前要做好科學的資金預算， 請教一下專業(yè)財務人員;
2、另外，在給別人打工時，要留意對財務知識的學習和財務經驗的積累;
3、 ，預留的流動資金要比實際預算的資金大幾倍。
第四關：吃了不懂法的虧
從承租店面開始，就會不斷地與各種合同打交道，其中會涉及到多種法律關系，稍不注意就會栽跟頭。
案例：某廚師租了個店面，租房的時候是跟二房東簽的合同，交房租的時候有一項財產保證金3.5萬，廚師只給了二房東2萬，剩下的1.5萬打了個欠條。
