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大閘蟹因為肉質(zhì)鮮美，蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡，但是蟹黃對于有高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者好不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳，確保無雜質(zhì)，因為蟹黃的油性比較大，在保存時應該選用密封保存，避免鮮味丟失。 大閘蟹也產(chǎn)于蘇州，可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹，是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用時節(jié)。待菊花怒放，天高氣爽之時正是食用佳節(jié)日，作為陽澄湖的三大寶之中，以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征，可謂是其他大閘蟹都無法比美的標志。 大閘蟹因為有較多優(yōu)勢也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸堆集的脂肪，而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏，熟了之后變成固體，蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長得為厚實的時分，所以也就有九雌十雄之說。



在陽澄湖，吃大閘蟹可謂是一種而享受的體驗。這里座落著眾多被譽為“螃蟹”的大閘蟹養(yǎng)殖基地，引來無數(shù)食客慕名而來。然而，想要找到一家好的大閘蟹店卻并不容易。因為不同的店家在蟹的選材、烹飪技巧以及服務質(zhì)量上都有著差異。有的店家注重選材，確保蟹肉肥美鮮甜；有的店家則在烹飪技巧上下足功夫，將大閘蟹的鮮美味道發(fā)揮到。 陽澄湖大閘蟹以產(chǎn)地而聞名，因此選擇一家地道的大閘蟹店至關重要。其中一家備受好評的店家蓮花島顧記蟹莊，不僅自家養(yǎng)殖大閘蟹，確保新鮮，還注重原生態(tài)的烹飪方式，讓顧客能夠真味到大閘蟹的原汁原味。這家店家的服務也備受好評，服務員熱情周到，能夠為顧客提供專業(yè)的點餐建議，讓人倍感貼心。因此，這家店家成為眾多食客推崇的 之一。




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