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在食品行業(yè),醋酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值,因此能阻止有害細(xì)菌生長(zhǎng)。在酸洗過(guò)程中,要大量使用這種化學(xué)品,不僅充當(dāng)食物與生物的緩沖劑,還能改善食品口味。
乙酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。易溶于水,溶于乙醇。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。中文名乙酸鈉英文名Sodium

acetate trihydrate別 稱(chēng)結(jié)晶醋酸鈉三水醋酸鈉; 乙酸鈉;三水醋酸鈉; 三水乙酸鈉化學(xué)式CspanCOONa/ CspanCOONa.3H2O分子量82/ 136.08CAS登錄號(hào)127-09-3 醋酸鈉 6131-90-4 :324℃三水醋酸鈉的熔點(diǎn):58℃沸 點(diǎn)gt;400℃(無(wú)水物質(zhì),分解物)水溶性易

溶于水密 度1.45g/cm3 ,無(wú)水物的密度1.528g/cm3外 觀無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶閃 點(diǎn)gt;250℃(無(wú)水物質(zhì))應(yīng) 用用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等性描述避免與皮膚及眼睛接觸




醋酸鈉(Sodium acetate)也叫做乙酸鈉,是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí),就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過(guò)程,因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱,這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種

化合物有多種工業(yè)和日常用途。
結(jié)晶醋酸鈉和燒堿物理性質(zhì)的區(qū)別:  
  (1)結(jié)晶醋酸鈉:屬于鹽類(lèi),含十個(gè)結(jié)晶水的碳酸鈉為無(wú)色晶體,結(jié)晶水不穩(wěn)定,易風(fēng)化,變成白色粉末Na2CO3,為強(qiáng)電解質(zhì),具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。
  (2)燒堿:為一種具有很強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿,一般為片狀或顆粒形態(tài),易溶于水(溶于水時(shí)放熱)并形成堿性溶液,另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣。
  用途上的區(qū)別:
  (1)結(jié)晶醋酸鈉:是重要的化工原料之一, 用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照像術(shù)和制醫(yī)藥品。
  (2)燒堿:用途極廣。用于造紙、肥皂、染料、人造絲、制鋁、石油精制、棉織品整理、煤焦油產(chǎn)物的提純,以及食品加工


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