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 化學(xué)危害的控制措施
  源頭控制:對(duì)化學(xué)危害的控制有時(shí)比控制 生物危害更加困難,如農(nóng)藥、獸藥的殘留問(wèn)題,一般可考慮從非
 
污染區(qū)域和合格供應(yīng)商采購(gòu)食品原料,有條件的可以選擇通過(guò)有機(jī)產(chǎn) 品認(rèn)證的食品原料。
    
  加工過(guò)程控制:合理使用食品添加劑。



食品危害的識(shí)別和分析一般由食品加工企業(yè)HACCP體系負(fù)責(zé)小組 來(lái)完成,也可以聘請(qǐng)技術(shù)專家來(lái)指導(dǎo)完
 
成。同時(shí),HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)對(duì)歷史上發(fā)生過(guò)的一些食品事件加以關(guān)注,尤其是流行病 的發(fā)生,以充
 
分考慮新出現(xiàn)的食品危害。比如,對(duì)來(lái)自歐洲的牛肉,前幾年可能不會(huì)考慮瘋牛病帶來(lái)的危害,而現(xiàn)在則應(yīng)將
 
其作為顯 著危害來(lái)對(duì)待。
     
  在危害識(shí)別、分析過(guò)程中,HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)組織人員以 自由討論方式進(jìn)行,集思廣益,廣開言路,
 
盡可能發(fā)現(xiàn)潛在危害,防止遺漏顯著危害




我們公司是一家專業(yè)研發(fā)、銷售和生產(chǎn) ISO13485認(rèn)證。公司以創(chuàng)新產(chǎn)品和高端技術(shù)應(yīng)用為導(dǎo)向,不斷提供高品質(zhì)產(chǎn)品和超值客戶服務(wù)。公司研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括: ISO13485認(rèn)證,得到了客戶的一致認(rèn)可,同時(shí)也為公司樹立了良好的品牌形象,擁有了較好的知名度。 經(jīng)營(yíng)理念:凝聚科技創(chuàng)新力量,創(chuàng)造美好明天。



 7個(gè)原理是:
   1) 對(duì)危害進(jìn)行分析;
   2) 確定關(guān)鍵控制點(diǎn);
   3) 建立關(guān)鍵限值;
   4) 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視體系;
   5) 當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施;
   6) 建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性;
   7) 建立文件化的體系




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