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中式面點培訓
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    西式,中式糕點,月餅類:學習掌握西式糕點,中式點心配料和材料性能。熟練掌握,乳沫類蛋糕糊的制作方法,以及中式點心清,混酥面團的制作原理和操作方法,如海綿蛋糕,戚風蛋糕,雪芳蛋糕,橄欖蛋糕,SP蛋糕,虎皮卷,椰蓉卷,鳳梨三角,戚風卷,大鼓餅,曲奇餅等,以及廣式桃酥,,京八件白皮,棗花酥,鴛鴦酥,風車酥,菊花酥,扭紋酥,蝴蝶酥,千層酥,開口笑,牛舌酥,密三刀,廣式軟皮月餅,及熬漿的方法和廣式軟皮月餅制作全過程
    面包類:學習甜面包的制作技術。面包和面方法,醒發(fā)過程,烘烤技術,主要包括有奶酥包,豆沙包,辮子包,佛手包,早餐包,稻穗豆沙包,兔耳包,蠶包,蝶包,以及咸甜土司面包等制作全過程
    生日蛋糕類:掌握生日蛋糕制作全過程,多種蛋糕花邊,花卉的制作,十二生肖的制作,卡通動物制作,以及蛋糕體的制作。完成平面,立體生日蛋糕,卡通蛋糕,節(jié)日喜慶蛋糕和做壽蛋糕制作等

 

中式面點培訓真材實料圖
中式面點培訓實景圖



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