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消泡劑的定義和作用： 消泡劑，顧名思義，就是一種能夠液體表面上的氣泡的化學(xué)物質(zhì)。 它可以降低液體中的表面張力，使氣泡不易形成或迅速破裂，從而實(shí)現(xiàn)去泡的效果。 在生產(chǎn)過程中，液體表面的氣泡會(huì)對(duì)產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量產(chǎn)生不良影響，因此使用消泡劑是必不可少的。 消泡劑的分類： 根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和化學(xué)成分，消泡劑可以分為有機(jī)消泡劑和無機(jī)消泡劑兩大類。 有機(jī)消泡劑主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯為基礎(chǔ)，具有良好的親油性和降低表面張力的能力。 而無機(jī)消泡劑則主要是硅類化合物，具有極強(qiáng)的去泡能力。


消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、西藏林芝當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類、西藏林芝當(dāng)?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、西藏林芝當(dāng)?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、西藏林芝當(dāng)?shù)刂敬嫉?；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、西藏林芝?dāng)?shù)刂咀艴０贰⑽鞑亓种ギ?dāng)?shù)刂镜?。有機(jī)硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、西藏林芝當(dāng)?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、西藏林芝當(dāng)?shù)叵菟俣容^慢、西藏林芝當(dāng)?shù)匾峙葺^差等特點(diǎn)。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時(shí)間長(zhǎng)、西藏林芝當(dāng)?shù)匦Ч?、西藏林芝?dāng)?shù)叵菟俣瓤?、西藏林芝?dāng)?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點(diǎn)。例如在果蔬飲料、西藏林芝當(dāng)?shù)囟怪破?、西藏林芝?dāng)?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會(huì)用到消泡劑 。



消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、西藏林芝本地硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到 的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì)，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時(shí)，排開油水相產(chǎn)生消泡效果，同時(shí)硅油有少量消耗，當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時(shí)，造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、西藏林芝本地硅油、西藏林芝本地乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、西藏林芝本地抑泡時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，體系中一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。




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