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待烘至成干，用手搖核仁發(fā)出輕響聲時，即為成品。6.分級：烏梅干以加工季節(jié)分級，入梅后加工的成品為一級（果實已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級。7.包裝：宜用篾簍裝，內(nèi)襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內(nèi)套塑料薄膜食品袋，內(nèi)外封口，每箱20公斤。質量標準 色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動時核仁會響，手摸感覺粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實，也危害花和枝條。



李子定植前苗木準備： 無論是自育苗還是外調(diào)苗木，栽植前要按質分級，保證優(yōu)苗栽植，要求苗木根系完整，健壯，芽質飽滿，無檢疫對象和嚴重病蟲害。定植密度和方式： 由于李子的自花授粉坐果率低，因此，栽植時必須考慮配置授粉樹。栽植株行距因地勢、土壤、品種而不同，一般3—4mx5—6m。
李子栽植時期和方法：(1)栽植時期：北方秋栽易發(fā)生凍害和抽條現(xiàn)象，所以一般采用春栽。(2)栽植方法：栽植穴一般直徑1 m左右，深度0.8—1 m。挖栽植穴時必須把表土、心土分別堆放在穴的兩邊備用。栽植時把李樹苗垂直放在穴，把根全部展開，然后邊填土邊提動樹干，使根系與土壤間沒有空隙而緊密結合?；靥钔習r先填入20 cm的表土，再把心土混入肥料后填入穴內(nèi)40—60 cm，邊填邊踩實，上層40 cm全回填表土，回填完后栽植穴周圍土面高出20 cm左右，幼苗栽植后立即灌足水。
李子土肥管理：李樹對土壤的適應能力較強，無論是酸性土壤還是堿性土壤它都能夠適應，一般土層深厚，疏松肥沃的土壤對李樹生長發(fā)育有利，幼樹的行間以間作豆類、蔬菜為宜。土層較淺或瘠薄的地段，秋季易間作紫云英、蠶豆為主，在第2年4月上旬，全部耕翻入土，以創(chuàng)造深厚的肥土層。




其它較直立枝可以疏去，中短枝應保留，作為結果枝。第三年春季修剪時，在上年選留的主枝上選角度開張的枝條作側枝和延長枝，再在中心干上選2~3個主枝作為第二層，與 層主枝錯落開，兩層間距50~60厘米，同時將中心干開心落頭。其它枝條的修剪方法和自然開心形相同。經(jīng)3~4年即可成形。 李子盛果期：利用骨干枝經(jīng)常換頭的方法，控制樹體大小，上層枝和枝應以疏放、回縮相結合，即疏密留稀，去旺留壯，保留的枝條緩放不截，下年再于適宜的分枝處回縮，減少枝葉，改善內(nèi)和下層的光照條件，緩和樹冠上部和的生長勢，對結果枝組應疏弱留強，去老留新，有計劃地分期、分批地回縮復壯，控制其密度和長度。疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝及瘦弱枝等，以節(jié)約養(yǎng)分、通風透光。衰老期，及時將主側枝進行回縮復壯，過長、過老的枝組，也應適當回縮?；乜s后，一般能萌發(fā)較多的壯枝，培養(yǎng)新的骨干枝和枝組，構成新樹冠。
李子夏季修剪是指在生長季節(jié)中的修剪，一般在6月中旬至7月上旬進行，可采用下面幾種方法。摘心：在生長期間摘去枝條的生長點，具體時間應根據(jù)品種、栽培條件及目的而定。



初結果樹，以短果枝和花束狀果校結果為主。進入結果后，可據(jù)其生長的強弱，留基部 2至3個飽滿芽重截。對過長枝可縮減至二年生枝處，使整個樹冠內(nèi)的中、小枝組分布緊湊。
李子在冬季不發(fā)生凍害的情況下，一般不宜在室內(nèi)越冬，讓其在室外自然越冬休眠，提高樹體抵御各種自然災害的能力。為防止發(fā)生凍害，可選擇晴朗的天氣在土壤封凍前澆1次透水，待水滲下后用草袋將整個容器包裹，用繩子捆緊，也可在背風向陽處挖溝埋藏。
李子田間管理：擴坑改土，深翻施重肥。追肥應以勤施薄施，梢期多施為原則。肥料要先稀后濃，用量隨樹體擴大而增加，注意整形控梢，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型，夏剪主要將徒長枝進行摘心或短剪，并疏剪從主干、主枝萌發(fā)出來的徒長枝，冬剪主要是剪去枯枝、病蟲枝、拖地枝。




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