在陽(yáng)澄湖畔，臨湖而建的餐館琳瑯滿目，但要吃到正宗的大閘蟹，卻需謹(jǐn)慎選擇。其中一家尤以其口碑和歷史而脫穎而出，那就是口碑很好的“蓮花島顧記蟹莊”。這家餐館位于湖邊一隅，素雅的建筑外觀即展現(xiàn)著其獨(dú)特的韻味。走進(jìn)店內(nèi)，一股清香迎面撲來，讓人心曠神怡，仿佛置身于陽(yáng)光明媚的秋日里。 “蓮花島顧記蟹莊”依托陽(yáng)澄湖的資源優(yōu)勢(shì)，選用當(dāng)季新鮮的大閘蟹，經(jīng)過精心烹飪，保留了螃蟹的原汁原味，讓每一位品嘗者都能體驗(yàn)到螃蟹的鮮美與鮮甜。 享用大閘蟹更需細(xì)心品味，饕餮之余，更需懂得欣賞其肉質(zhì)的鮮嫩，蟹黃的濃郁，蟹膏的豐腴。在“蓮花島顧記蟹莊”，每一只螃蟹都被視為瑰寶般精心呵護(hù)，每一位食客都被對(duì)待如貴賓般周到照顧。無(wú)論是家庭聚餐，還是商務(wù)招待，這里都能為您提供尊貴的用餐體驗(yàn)。 除了美味的大閘蟹之外，還提供著豐富多樣的湖鮮小吃和當(dāng)?shù)靥厣穗龋恳坏啦似范汲休d著對(duì)食材的珍視和對(duì)饕客的誠(chéng)意。而配套的外帶打包服務(wù)更是讓人流連忘返，無(wú)論您是品味美食的老饕還是對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹感興趣的初嘗者，都能在這里找到滿足和驚喜。

吃蟹作為中國(guó)人一種閑情逸致的傳統(tǒng)文化享受?！妒勒f新語(yǔ)》記載，畢卓嗜酒，曾說：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣?！边@種人生觀、飲食觀影響了后世許多人，從此人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩(shī)作為金秋時(shí)節(jié)四大風(fēng)流韻事。大文豪蘇東坡曾不惜以詩(shī)換蟹，寫下：“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)?！?在《紅樓夢(mèng)》在三十八回中，眾人坐定后，鳳姐便吩咐下人：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個(gè)來，吃了再拿?！?寶玉在詩(shī)中就提到了“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂?！?林語(yǔ)堂在1935年出版的《吾國(guó)吾民》中說：“但凡世上所有能吃的東西我們都吃。出于喜好，我們吃螃蟹;如若必要，我們也吃草根?！卑洋π妨袨閲?guó)人偏好的代表性食物。

陽(yáng)澄湖大閘蟹每年三月份蟹苗投放完后，就開始喂食飼料。到九月份成熟前要脫六到七次殼。大閘蟹 能長(zhǎng)多大一方面取決于螃蟹苗的體質(zhì)，另一方面就是飼料的喂食技術(shù)。據(jù)說，陽(yáng)澄湖里 的蟹能有七八兩重。 陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹。因?yàn)楹资怯餐?，故蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。煮熟凝結(jié)，雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。只要咬開輕輕一嗦，感受大閘蟹滿口蟹肉鮮甜，便宜的大閘蟹可不能給你這樣的滿足。 隨著太陽(yáng)的高度便緩緩下降。湖面的陽(yáng)光不再刺眼，四周一片溫柔。春夏之際的陽(yáng)澄湖，溢滿了對(duì)生活的期許。實(shí)地來了陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地才知道，這里優(yōu)渥的養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)的養(yǎng)殖方法，出來的才是真材實(shí)料的陽(yáng)澄湖大閘蟹。所謂一直被模仿，從未被超越。說的就是這個(gè)吧。