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樂農(nóng)食品(德宏市分公司)以“質(zhì)量放心，客戶至上、交貨及時， 海苔粉、羽衣甘藍粉價格合理，服務周到”為宗旨為廣大客戶提供 海苔粉、羽衣甘藍粉產(chǎn)品及服務，本著誠信經(jīng)營的原則，贏得了廣大新老客戶的好評。多年來，我們憑借科學的管理和嚴格的檢驗制度，確保 海苔粉、羽衣甘藍粉產(chǎn)品的質(zhì)量，與各地多家客商建立了穩(wěn)固的供貨關(guān)系，歡迎廣大客戶來電咨詢與參觀。



操作程序 　　原料：選擇三種果肉顏色的云南德宏紫薯?。鹤仙?、橙色果肉、黃色果肉 　　（二）工藝流程 　　將3種原料云南德宏紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 　?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?，關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 　?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と?，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 　　③切片或絲：將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 　　④護色：用食鹽配制成0.5％的溶液，將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 　?、莞稍铮河煤娓稍O備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6％以下。 　?、薹鬯椤b：將干燥后的云南德宏紫薯丁，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯丁的細度在80目左右。



結(jié)果與分析三種干燥后的云南德宏紫薯丁在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優(yōu)，黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、云南德宏紫薯丁因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。 2、紫薯丁的營養(yǎng)均衡豐富，是食品加工原輔料。在后三聚氰胺時代，消費者更加關(guān)注食品的、，用紫薯丁生產(chǎn)的產(chǎn)品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯丁食品，與國內(nèi)市場上同類產(chǎn)品的空缺，也預示著此類產(chǎn)品極大的發(fā)展空間。 3、云南德宏紫薯丁的各種成分保留完好，能強化產(chǎn)品的體香、尾香，為產(chǎn)品提供良好的紫薯丁風味。



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