在眾多的工業(yè)用途中不銹鋼板都能提供今人滿意的耐蝕性能。根據(jù)使用的經(jīng)驗來看，除機械失效外，不銹鋼的腐蝕主要表現(xiàn)在：不銹鋼的一種嚴重的腐蝕形式是局部腐蝕（亦即應力腐蝕開裂、點腐蝕、晶間腐蝕、腐蝕疲勞以及縫隙腐蝕）。這些局部腐蝕所導致的失效事例幾乎占失效事例的一半以上。事實上，很多失效事故是可以通過合理的選材而予以避免的。

不銹鋼應力腐蝕開裂（SCC）：是指承受應力的合金在腐蝕性環(huán)境中由于烈紋的擴展而互生失效的一種通用術(shù)語。應力腐蝕開裂具有脆性斷口形貌，但它也可能發(fā)生于韌性高的材料中。發(fā)生應力腐蝕開裂的必要條件是要有拉應力（不論是殘余應力還是外加應力，或者兩者兼而有之）和特定的腐蝕介質(zhì)存在。型紋的形成和擴展大致與拉應力方向垂直。這個導致應力腐蝕開裂的應力值，要比沒有腐蝕介質(zhì)存在時材料斷裂所需要的應力值小得多。在觀上，穿過晶粒的裂紋稱為穿晶裂紋，而沿晶界擴圖的裂紋稱為沿晶裂紋，當應力腐蝕開裂擴展至其一深度時（此處，承受載荷的材料斷面上的應力達到它在空氣中的斷裂應力），則材料就按正常的裂紋（在韌性材料中，通常是通過顯缺陷的聚合）而斷開。因此，由于應力腐蝕開裂而失效的零件的斷面，將包含有應力腐蝕開裂的特征區(qū)域以及與已缺陷的聚合相聯(lián)系的“韌窩”區(qū)域。

不銹鋼具有良好的防腐蝕性，既耐用又易清洗，因此很多家庭都會選擇不銹鋼材質(zhì)的餐具、炊具等制品。然而不銹鋼制品在選擇、使用和護理上都有很多講究，下面我們就一起來了解一下。

選購不銹鋼制品，建議選擇304鋼。304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼）廣泛用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫(yī)療器材等。選購不銹鋼制品就要看好標注的類型。在不銹鋼餐具上常有“13-0”（420鋼）、“18-0”（430鋼）、“18-8”（304鋼）三種代號，代號前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。不銹鋼器皿是否，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。

而要想地使用不銹鋼制品，使用時需要注意以下幾點：

1.含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。不銹鋼穩(wěn)定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生銹或出現(xiàn)“沙眼”，因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品