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漫步在陽澄湖畔,隨處可見漁家小屋依水而建,被一片綠樹環(huán)繞,仿佛置身于一幅寧靜優(yōu)美的畫卷中。這些陽澄湖農(nóng)家樂不僅是美食的殿堂,更是傳承著陽澄湖大閘蟹的文化。在這里,你可以親眼見到漁民捕撈大閘蟹的情景,感受到江南水鄉(xiāng)獨特的生活方式。 在蓮花島顧記蟹莊品嘗陽澄湖大閘蟹,需細(xì)細(xì)咀嚼,感受蟹肉的細(xì)嫩與蟹黃的鮮甜,仿佛在口中盤旋舞動,帶來無與倫比的美妙享受。每一口大閘蟹都是大自然的饋贈,體現(xiàn)著陽澄湖純凈水域的珍稀味道,讓人陶醉其中。





“六月黃”作為尚未老練的蟹,外殼軟且薄,蟹肉不飽滿,含水量大,關(guān)于外部環(huán)境改動的抵抗力差。各種原因形成了“六月黃”在運送過程中,尤其是長途運送極易形成逝世,而死蟹是不能食用的。買不上高價,還要承當(dāng)運送逝世形成的額外損失,作為接受市場化早的陽澄湖區(qū)域蟹農(nóng),肯定清楚孰輕孰重。 雖然六月黃肉嫩鮮香,備受門客們青睞。然而,真正的陽澄湖蟹農(nóng)卻不舍得將六月黃撈起來吃,就連出售也是頗不甘愿,只因到了中秋前后,童子蟹完成后一次蛻殼,蛻變?yōu)槔暇毜拇箝l蟹,體重暴升,黃滿膏豐。吃六月黃的人是喜歡它蟹殼脆軟,吃起來小而精。再加上六月黃是童子蟹,蟹殼十分脆弱,在長途運送時損耗大,易逝世,因而歷年所賣六月黃的數(shù)量都十分有限。




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