佛跳墻是福建的傳統(tǒng)名菜，被奉為“閩菜之首”，享譽中外。不同于傳統(tǒng)佛跳墻的濃香醇郁，吳嶸的佛跳墻口感更為柔和，有著獨特的改良秘方，其靈感來源于國內外的采風經(jīng)歷。在原有鮑魚、海參、花膠、瑤柱等珍稀食材的基礎上，吳嶸加入了云南羊肚菌這 然稀有的野生菌，在保持鮮度的基礎上讓湯汁更為輕盈。為了呼吁環(huán)保的理念，吳嶸除去了傳統(tǒng)佛跳墻中的魚翅，以更負責的態(tài)度使用食材，才有了這道與眾不不同的“滿壇香”。他就是這么一位能夠將生活靈感和烹飪技巧結合的創(chuàng)意中國菜大廚，生活中熱愛足球，崇尚的他，把數(shù)十年的生活靈感注入美食之中，把理念帶到他烹飪之中。所謂一味烹飪，一味生活，這才是真實飽滿的廚師形象。
學校分全日制班和業(yè)余班，常年招生，隨到隨學，包教包會，從零開始學，入學簽訂培訓協(xié)議，學不會可免費再學，就業(yè)率達，考試合格后頒發(fā)全國通用《職業(yè)技能等級鑒定》 ，畢業(yè)后學校幫助工作，目前本校各個專業(yè)共有幾十家簽約單位在這里進行定向培訓，本校畢業(yè)學生已經(jīng)在很多工作崗位就業(yè)，由于掌握了專業(yè)技能，很快在單位擔任要職，并受到用人單位的好評。
學校成立了就業(yè)指導處，開發(fā)校企聯(lián)合辦學模式，與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關系，形成訂單式培訓，與各地區(qū)數(shù)百家知名企業(yè)合作，簽訂兩千多個工作崗位。學校定期發(fā)布就業(yè)息，以保證學生“學得好，出得去”。完善的就業(yè)網(wǎng)絡不但能使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。保定虎振廚師學校歡迎廣大朋友前來學習，在這里讓你學專業(yè)的廚師技術，成為高級廚師，高薪就業(yè)！
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(6)滾切 滾切刀法是左手按穩(wěn)原料，右手持刀不斷下切，每切一刀即將原料滾動一次。根據(jù)原料滾動的姿勢和速度來決定切成片或塊。一般情況是滾得快、切得慢，切出來的是塊;滾得慢、切得快切出來的是片。這種滾切法可切出多樣的塊、片，如：滾刀塊、菱角塊、梳子塊等。滾刀切法的要求是：左手滾動原料的斜度要掌握適中，右手要緊跟著原料滾動掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均勻。滾刀切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜類原料，如：蘿卜、青筍、黃瓜、茭白等。
中餐廚師和西餐廚師無論是工作環(huán)境，人員需求還是崗位薪資，都是有很大區(qū)別的，下面和小編一起來看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處。
中餐廚師指做出中國風味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國風味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系，還有很多私房菜 私家菜等。
