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果肉硬度不僅影響到鮮食時(shí)的口感味覺,也與果實(shí)的貯藏加工性狀相關(guān)。蘋果果肉的硬度與細(xì)胞壁中的纖維素含量細(xì)胞壁中膠層內(nèi)果膠類物質(zhì)的種類和數(shù)量以及果肉細(xì)胞的膨壓等密切相關(guān)。 []果實(shí)套袋處理對鈣素的吸收與分布蘋果套袋栽培有能顯著提高果實(shí)的外觀品質(zhì)減少果實(shí)的農(nóng)藥殘留,改善果園的用藥結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。但是,果實(shí)套袋后,由于改變了果實(shí)所處的微域溫濕光等條件,進(jìn)而影響到果實(shí)生長發(fā)育過程中對礦質(zhì)元素的吸收,產(chǎn)生一些生理代謝障礙。而許多研究表明,蘋果果實(shí)生理病害發(fā)生與果實(shí)中鈣有密切關(guān)系。[]蘋果果實(shí)在整個(gè)生長發(fā)育過程都能持續(xù)攝入鈣。套袋前,果實(shí)能夠吸收整果鈣量的%左右;月份對照果實(shí)的整果鈣吸收量為%,而套袋果實(shí)為%;此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。 去袋后,套袋果實(shí)的鈣吸收量高于對照果實(shí)。果實(shí)套袋后,鈣素吸收受到抑制,主要表現(xiàn)在果皮上,整個(gè)生長發(fā)育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對照。而果心與果肉鈣含量與對照果實(shí)相差不大,甚至略高于對照果實(shí),尤其是果心鈣在花后~d明顯高于對照果實(shí)。生產(chǎn)栽培編輯氣候要求氣溫蘋果圖蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹,要求冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫~℃,冬季極端低溫不低于-℃,夏季月均溫不高于℃,≥℃年積溫℃左右,生長季節(jié)~月平均氣溫~℃,冬季需℃以下低溫~小時(shí),才能順利通過自然休眠。
白水縣是國內(nèi)外專家公認(rèn)的蘋果優(yōu)生區(qū)之一,素有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽(yù),其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。白水和渭北高原的氣候土壤和地理位置,與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)環(huán)境完全吻合,屬全世界蘋果優(yōu)生區(qū),已列為陜西和全國蘋果生產(chǎn)基地。年,"白水"牌蘋果商標(biāo)被工商總局正式注冊并公布啟用,是我國首例用地名注冊的蘋果商標(biāo)。同年,白水蘋果榮獲"綠色食品"標(biāo)志使用權(quán),并被有關(guān)部門授予"中華名果"稱號,年,"白水蘋果"商標(biāo)被確定為中國商標(biāo)。 []延安土層深厚,海拔~米,光照充足,晝夜溫差大,有利果實(shí)積累糖分,是蘋果的適生帶。所產(chǎn)蘋果個(gè)大色艷細(xì)脆香甜,耐貯運(yùn)無污染,品種近個(gè),其中大部分為富士新紅星元帥等優(yōu)良品種。全市種植面積萬畝,年產(chǎn)量約億公斤。尤以洛川縣的蘋果為佳,被外貿(mào)部農(nóng)業(yè)部商業(yè)部全國供銷社列為蘋果外銷基地縣,號稱“中國蘋果之鄉(xiāng)”。該縣所產(chǎn)蘋果,于年在全國個(gè)參評樣品中質(zhì)壓群芳,四項(xiàng)理化指標(biāo)和總分均超過美國水果蛇果,榮獲全國。 曾被第屆亞運(yùn)會(huì)指定為專用水果,年澳門回歸時(shí)又被定為慶典禮賓專用蘋果,蜚聲海內(nèi)外。延安蘋果及其果汁果干等制品已成為遠(yuǎn)銷全國各地的名特產(chǎn)品和來延旅游觀光人士饋贈(zèng)禮品必購之物。靈寶靈寶位于河南省豫西地區(qū),屬于黃土高原丘陵地帶,是適于蘋果生長地帶之一。因?yàn)榫硟?nèi)海拔高,晝夜溫差大,特別適宜蘋果生長,果味在酸度和甜度都高于全國其他地區(qū),甘甜可口,為蘋果,其中個(gè)別品種單重達(dá)~千克,色澤鮮艷,味道純正,多出口至俄羅斯日本等幾十個(gè)和地區(qū)。
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樹冠偏高的要視樹勢強(qiáng)弱逐步落頭開心,把樹高控制在米以下;樹冠已交接的,對外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組,延長枝干短截,緩?fù)獯賰?nèi),或采用轉(zhuǎn)主換頭方式改變主鍘枝方向和角度,使上下左右相互錯(cuò)開,冠距保持米左右,以利改善群體和個(gè)體光照條件。二剪除病枝蟲枝據(jù)調(diào)查,危害蘋果的許多種病蟲害都在枝條上越冬。對在樹上越冬的病蟲害,結(jié)合冬剪徹底剪除病蟲枝集中燒掉或深埋,可使來年危害明顯減輕。三刮除粗老樹皮果樹粗老樹皮及樹干裂縫中,往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲。 刮除粗老樹皮,并燒毀或深埋,對多種病蟲害具有良好防治效果,有時(shí)甚至可以完全消滅某些害蟲。[]栽培現(xiàn)狀世界蘋果栽培現(xiàn)狀世界蘋果年產(chǎn)量約為萬噸。在歐洲大部分地區(qū),很大部分蘋果用制蘋果酒和白蘭地。用制蘋果酒的蘋果占世界產(chǎn)量的/。美國中國法國意大利和土耳其是的生產(chǎn)國,法國意大利匈牙利阿根廷智利南非和美國是的輸出國。世界生產(chǎn)蘋果的有多個(gè),年產(chǎn)量超過或接近萬噸的主產(chǎn)國有個(gè),按產(chǎn)量排,依次為中國%美國%土耳其%意大利%法國%波蘭%德國%俄羅斯%等。 不包括中國,元帥系和金冠是世界兩大主栽品種,若包括中國在內(nèi),富士則成為世界大栽培品種。美國意大利法國智利南非等新發(fā)展的果園中紅富士占%以上,中國富士栽培面積占蘋果總面積的%。各國主栽品種中國花牛紅星榮光元帥系紅將軍等;韓國甘紅紅露曙光秋光華紅;美國喬納金恩派新紅星嘎拉布瑞本;澳大利亞粉紅佳人澳洲青蘋姆瑞寶石等;新西蘭嘎拉太平洋玫瑰布瑞本華麗;日本富士系國光津輕系王林喬納金陸奧珊夏等。產(chǎn)業(yè)有了長足發(fā)展,已經(jīng)取得了很大成就。
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