由于跟山核桃屬于一類(lèi)，所以碧根果適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃。因?yàn)檫@類(lèi)人群用腦過(guò)度，耗傷心血，常吃山核桃能補(bǔ)腦、改善腦循環(huán)、增強(qiáng)腦力。美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。 有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，也是送禮佳品，送美味，更送。不過(guò)，好吃也不能過(guò)量，每天吃5、6顆就夠了，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是世界上重要的干果樹(shù)種之一。 其堅(jiān)果個(gè)大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產(chǎn)量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 [4] 。 山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。 藥用價(jià)值碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可滋補(bǔ)食療。 據(jù)說(shuō)，京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩、面色光潤(rùn) [5] 。栽培技術(shù)編輯我國(guó)的栽培現(xiàn)狀據(jù)初步調(diào)查，我國(guó)已有22 個(gè)省( 區(qū)、市) 開(kāi)展了薄殼山核桃的引種栽培， 但發(fā)展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長(zhǎng)江流域，現(xiàn)有薄殼山核桃資源約7 萬(wàn)株，主要以30 年生以上的大樹(shù)為主，多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹(shù)木數(shù)量看，資源多的是江蘇、浙江和云南，其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據(jù)報(bào)道，云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積，多數(shù)為近年定植的林分，尚未進(jìn)入結(jié)果期。完全以產(chǎn)業(yè)化為目的，選擇優(yōu)良品種和合理搭配授粉品種，采用集約化管理具有一定規(guī)模的薄殼山核桃商業(yè)性生產(chǎn)果園尚在起步階段，距離產(chǎn)業(yè)化尚需時(shí)日 [

種子繁育的是實(shí)生苗，這種苗生長(zhǎng)發(fā)育周期長(zhǎng)，結(jié)果很晚。而且實(shí)生苗遺傳變異大，很難得到品質(zhì)相近的苗。在實(shí)生苗的基礎(chǔ)上進(jìn)行嫁接，選著優(yōu)良性狀的母樹(shù)采集接穗，嫁接后精心管理。實(shí)生苗生長(zhǎng)良好的一年就能嫁接，3年即可掛果。 1，碧根果喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。2，碧根果的種植地選在土壤疏松、有機(jī)質(zhì)含量豐富的礫質(zhì)性土壤中，碧根果適宜生長(zhǎng)在黃土或者石灰?guī)r發(fā)育的黑土，而沙土紅壤等土質(zhì)不利于碧根果的生長(zhǎng)。 3，碧根果是一種喜溫喜濕的作物，在種植碧根果的適宜溫度在十五度左右。溫度不能過(guò)低，否則會(huì)影響碧根果的的花期生長(zhǎng)，影響花朵生長(zhǎng)。4，在不同生長(zhǎng)時(shí)期水分的需要也不相同，開(kāi)花前澆水要適當(dāng)，不宜過(guò)多。 碧根果果實(shí)發(fā)育期需水量變大，這時(shí)澆水要均勻且水量充足。5，碧根果對(duì)于光照要求不高，因此在碧根果育苗時(shí)要進(jìn)行人工遮陰，成年的碧根果果樹(shù)如果光照過(guò)多的話還會(huì)造成減產(chǎn)，因此碧根果的種植地可選在背陽(yáng)陰涼的地方?；ㄆ谟龅蜏貢?huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。 碧根果又名美國(guó)山核桃、長(zhǎng)壽果，屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃,英文名為pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅(jiān)果之一。碧根果外形是長(zhǎng)橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國(guó)和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類(lèi)樹(shù)種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。 優(yōu)質(zhì)碧根果皮很薄，可以用手剝開(kāi)，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類(lèi)，是集山地之靈氣哺育而成，無(wú)任何公害污染的天然綠色食品。