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ISO22000認(rèn)證【HACCP認(rèn)證】口碑公司
2025-08-18 12:07:33 ip歸屬地:廣西,天氣:陣雨,溫度:25-32 瀏覽次數(shù):40 作者:深圳 博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(xún)(廣西省分公司)
以下是:廣西省ISO22000認(rèn)證【HACCP認(rèn)證】口碑公司的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價(jià)格電議
發(fā)貨期限電議
供貨總量電議
運(yùn)費(fèi)說(shuō)明電議
品牌博慧達(dá)
地址深圳
類(lèi)別體系認(rèn)證
范圍ISO22000認(rèn)證【HACCP認(rèn)證】服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣西省 桂林市、南寧市柳州市梧州市、北海市、欽州市、貴港市玉林市、百色市賀州市、河池市、來(lái)賓市崇左市、防城港市等區(qū)域。
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ISO22000認(rèn)證【HACCP認(rèn)證】口碑公司



 危害評(píng)估
 
  所謂危害評(píng)估就是對(duì)識(shí)別出來(lái)的食品危害是否構(gòu)成顯著危害進(jìn)行評(píng)價(jià)。事實(shí)上,HACCP體系并不是要 控制
 
所有的食品危害,只是控制顯著危害。顯著危害控制住了,也就降低了食品危害風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
 
  哪些危害 是顯著危害?一般應(yīng)從兩個(gè)方面來(lái)確定:一是發(fā)生的可能性(風(fēng)險(xiǎn)性),二是一旦控制不當(dāng)會(huì)給
 
人們帶來(lái)不可接受的損害(嚴(yán)重 性)。在實(shí)踐中,一般是根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)、流行病學(xué)數(shù)據(jù)、客戶(hù)投訴及現(xiàn)有
 
的技術(shù)資料、息來(lái)評(píng)估危害發(fā)生的可能性;用政府部門(mén)、 權(quán)威研究機(jī)構(gòu)向社會(huì)公布的風(fēng)險(xiǎn)分析資料、息來(lái)
 
判定危害的嚴(yán)重程度。需要注意的是,在進(jìn)行危害分析時(shí)必須考慮到加工企業(yè)無(wú)法 控制的因素,如銷(xiāo)售、運(yùn)輸
 
環(huán)節(jié)及食用方式等。這些因素應(yīng)在食品包裝上以適當(dāng)?shù)奈淖只驁D形加以說(shuō)明,給消費(fèi)者合適的息,防止 食品
 
在食物鏈后期發(fā)生不必要的食品危害。對(duì)某些食品還應(yīng)注明合適的消費(fèi)人群,由于消費(fèi)群體的不同或食用方式
 
的不同,有時(shí)可能 造成危害,有時(shí)可能不構(gòu)成危害,比如兒童食用果凍就曾經(jīng)發(fā)生過(guò)窒息死亡事件,魚(yú)骨魚(yú)刺
 
對(duì)成年人來(lái)說(shuō)通常不是危害,但對(duì)兒童就 有可能構(gòu)成危害。
 




博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(xún)(廣西省分公司)是集 ISO13485認(rèn)證研究、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的綜合性企業(yè)。我公司資金雄厚,工藝齊全、設(shè)備精良、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),檢測(cè)手段完善,有一套完整的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)體系。并擁有一批高素質(zhì)科技人員。公司的產(chǎn)品有 ISO13485認(rèn)證等,已達(dá)30多個(gè)系列、1000多個(gè)規(guī)格。公司在國(guó)內(nèi)設(shè)有100多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),具有完備的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。



      問(wèn)題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”,這一步是CCP。如回答“YES”,這一步不是CCP,而下道工序才能CCP。

        3.CCP的改變

        我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品,加工過(guò)程特異性,對(duì)于已確定的關(guān)鍵點(diǎn),如果出現(xiàn)工廠位置,配方,加工過(guò)程,儀器設(shè)備,配料供方,衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶(hù)的改變,CCP都可能改變。(特異性Specific)

        另外,一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害,如加熱可以消滅致病性細(xì)菌,以及寄生蟲(chóng),或冷凍,冷藏可以防止致病性生物生長(zhǎng)和組胺的生成。而反過(guò)來(lái),有些危害則需多個(gè)CCP來(lái)控制,如鯖魚(yú)罐頭,在原料收購(gòu),緩化,切臺(tái),三個(gè)CCP來(lái)控制組胺的形成。 

 




   問(wèn)題1.在加工過(guò)程中存在的確定的顯著危害,是否在這步或后部的工序中有措施?如果回答,有,回答問(wèn)題2。如果回答無(wú),則回答是否有必要在這步控制點(diǎn)食品危害。如果回答“NO”,則不是CCP。如果回答“YES”,則說(shuō)明加工工藝,原料或原因不能控制保證必要的食品,應(yīng)重新改進(jìn)產(chǎn)品等設(shè)計(jì),包括措施。另外只有顯著危害,而又沒(méi)有止措施,則不是CCP則需改進(jìn)。在有些情況,的確沒(méi)有合適的措施。在這種情況進(jìn)一步說(shuō)明HACCP不能保證100%的食品
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