工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫(yī)藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應(yīng)用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應(yīng)用開拓了更廣闊的領(lǐng)域。　　在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎(chǔ)的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、浙江附近味精、浙江同城維生素、浙江當(dāng)?shù)匕被?、浙江附近有機(jī)酸、浙江附近酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料?！　‰S著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經(jīng)由開始的只做添加劑轉(zhuǎn)為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。發(fā)展中的糕點(diǎn)、浙江冷飲業(yè)：葡萄糖作為種全新的食品添加劑，應(yīng)用于各種糕點(diǎn)、浙江同城冷飲的生產(chǎn)制作，用來提高產(chǎn)品的風(fēng)味、浙江口感、浙江當(dāng)?shù)厣珴?，尤其是能提高產(chǎn)品質(zhì)量檔次，已被業(yè)內(nèi)人士大力推崇。具體應(yīng)用有以下幾方面：各種酒添加料、浙江同城烘烤食品加味增色、浙江同城軟飲料、浙江本地糕餅、浙江本地布丁、浙江當(dāng)?shù)馗鞣N罐頭、浙江附近奶制品添加料、浙江當(dāng)?shù)乜Х?、浙江可可用料、浙江冷飲、浙江?dāng)?shù)乇ち?、浙江本地肉制品、浙江同城灌腸、浙江附近魚類食品、浙江本地各種面食、浙江同城方便食品、浙江附近口香糖等食品。新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著市場的需求加大和蔬菜加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，葡萄糖作為種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、浙江脫水蔬菜加工地位。