葡萄栽培方法,溫度,葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發(fā)出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經(jīng)的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發(fā)育和成熟不利，品質(zhì)降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發(fā)時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發(fā)生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發(fā)生凍害。根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發(fā)生輕度凍害，－6℃時經(jīng)兩天左右被凍死。北方地區(qū)采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。光照,葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數(shù)長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風(fēng)、光條件，同時，正確設(shè)計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。 水分,水在葡萄生命活動中有重要作用，營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)水溶解后運輸?shù)礁鱾€器官，所以水是營養(yǎng)物質(zhì)的載體通過水分蒸騰作用，調(diào)節(jié)樹的體溫并能促進水、肥的吸收。如土壤過分干旱，根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，光合作用減弱，易出現(xiàn)老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下后仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。葡萄各物候期，對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應(yīng)，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水，以免濕度過大影響漿果質(zhì)量，還易發(fā)生病害。如雨水過少，要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現(xiàn)裂果，造成經(jīng)濟損失。 土壤,葡萄對土壤的適應(yīng)性較強，除了沼澤地和重鹽堿示適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土為適宜。不同土壤對葡萄生長發(fā)充和品質(zhì)有不同的影響。不適宜地區(qū)，可以通過農(nóng)業(yè)工程及栽培技術(shù)進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽堿地區(qū)，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但經(jīng)過挖溝臺田，灌水洗鹽，綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施，2－3年后使土壤鹽分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。其它,在葡萄栽培中，除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外，還必須注意避免和防護災(zāi)害性的氣候，如久旱、洪澇、嚴(yán)重霜凍，以及大風(fēng)、冰雹等。這些都可能對葡萄生產(chǎn)造成重大損失。例如：生長季的大風(fēng)常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在建園地時要考慮到某項災(zāi)害因素出現(xiàn)頻率和強度，合理選擇園地，確定適宜的行向，營造防護林帶，并有其它相應(yīng)的防護措施。

葡萄園要求的條件,葡萄園的地點應(yīng)盡可能設(shè)在交通方便的地方，便于產(chǎn)品外運。地勢應(yīng)開擴平坦（山地丘陵地要進行適當(dāng)改造），排水良好。狹窄的山溝和山谷，因光照不足且易積聚冷空氣，易受霜凍，不宜選作葡萄園。有良好的水源，可灌溉。土層較厚，土質(zhì)肥沃疏松，透水性和保水力良好。在風(fēng)大的地方， 選有天然防風(fēng)屏（如森林、建筑物、山丘）的地點建園，否則要營造防護林。新建葡萄園的規(guī)劃設(shè)計,劃分栽植區(qū)根據(jù)地形坡向和坡度劃分若干栽植區(qū)（又稱作業(yè)區(qū)），栽植區(qū)應(yīng)長方形，長邊與行向一致，有利于排灌和機械作業(yè)。道路系統(tǒng)根據(jù)園地總面積的大小和地形地勢，決定道路等級。主道路應(yīng)貫穿葡萄園的中心部分，面積小的設(shè)一條，面積大的可縱橫交叉，把整個園分割成4、6、8個大區(qū)。支道設(shè)在作業(yè)區(qū)邊界，一般與主道垂直。作業(yè)區(qū)內(nèi)設(shè)作業(yè)道，與支道連接，是臨時性道路，可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路，路基和路面應(yīng)牢固耐用。 排灌系統(tǒng)葡萄園應(yīng)有良好的水源保證，作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統(tǒng)（面積較小也可設(shè)灌渠和灌水溝二級），按千分之五比降設(shè)計各級渠道的高程，即總渠高于支渠，支渠高于灌水溝，使水能在渠道中自流灌溉。排水系統(tǒng)也分小排水溝、中排水溝和總排水溝三級，但高程差是由小溝往大溝逐漸降低。排灌渠道應(yīng)與道路系統(tǒng)密切結(jié)合，一般設(shè)在道路兩側(cè)。防護林葡萄園設(shè)防護林有改善園內(nèi)小氣候，防風(fēng)、沙、霜、雹的作用。百畝以上葡萄園，防護林走向應(yīng)與主風(fēng)向垂直，有時還要設(shè)立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由4～6行喬灌木構(gòu)成，副林帶由2～3行喬灌木構(gòu)成。在風(fēng)沙嚴(yán)重地區(qū)，主林帶之間間距為300～500米，副林帶間距200米。在果園邊界設(shè)3～5行境界林。一般林帶占地面積為果園總面積的10%左右。 管理用房包括辦公室、庫房、生活用房、畜舍等，修建在果園中心或一旁，由主道與外界公路相連。占地面積2%～3%。肥源為保證每年有充足的肥料，葡萄園必須有充足肥源?？稍趫@內(nèi)設(shè)綠肥基地，養(yǎng)豬、雞、牛、羊等積糞肥。按每畝施農(nóng)家肥萬斤設(shè)計肥源。其他包括架式、架材、行株距等等。架式。選擇架式一般應(yīng)根據(jù)品種特性、當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c以及當(dāng)?shù)卦灾擦?xí)慣來確定。一般在我國長城以北地區(qū)大多采用棚架，以便有較寬的行距，供冬季植株防寒取土，并使根系不致因大量取土而裸露受凍害。但為了獲得快速豐產(chǎn)，應(yīng)盡可能采用抗寒砧嫁接苗，縮小行距。而在長城以南至黃河流域的葡萄產(chǎn)區(qū)多采籬架。生產(chǎn)中用得多的是單壁籬架，它具有管理方便，通風(fēng)透光條件較好等優(yōu)點。