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板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。
我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū),大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi),總苞直徑5~11厘米,一個總苞內(nèi)有1~7個堅果。花期5~6月,果熟期9~10月。
板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂狀,常一側(cè)偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛;葉柄長1-2厘米。單葉互生,薄革質(zhì),邊緣有疏鋸齒,齒端為內(nèi)彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。



板栗適應多雨濕潤的氣候。一般降雨量在600-700毫米之間。土壤濕度30-40%為宜。過分的干旱景程樹體發(fā)育而導致減產(chǎn),特別是在速長階段,如水分供應不足,對板栗樹的生長和結(jié)果都有不良影響。板栗產(chǎn)區(qū)有“旱棗澇栗”和“雨栗旱柿”之說,說明 雨多才能豐收。但板栗并不耐澇,常因土壤排水不良,根群長期受水浸漬而導致落葉,甚至全株枯死。秋季成熟前的適當降雨,可促進果實生長,有利增產(chǎn)。如秋雨過多,也會發(fā)生裂果現(xiàn)象,影響產(chǎn)量與質(zhì)量。我縣大部分地區(qū)的降雨能夠適應板栗生長,但春秋兩季常常干旱,造成板栗減產(chǎn),生產(chǎn)中要注意這兩季的澆水。
板栗是一種喜光樹種, 忌蔭蔽。在每日光照不足六小時的溝谷,樹冠生長直立,葉薄枝細,產(chǎn)量低。在開花結(jié)果期間,光照不足,會引起生理落果。如長期的過度遮陰蔭,會使內(nèi)枝葉黃瘦舅弱,甚至枯死。因此,栽植栗樹以選擇日照充足陽坡,或開闊的溝谷地為宜。為了增強光照,樹冠骨干枝應以稀疏為主,以利內(nèi)結(jié)果。




板栗素有“干果”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae,雙子葉植物綱 Dicotyledoneae,原始花被亞綱,山毛櫸目,殼斗科,栗屬。栗,在古書中早見于《詩經(jīng)》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據(jù)科學實驗證實,栗子的營養(yǎng)豐富,果實中含糖和淀粉高達70.1%,蛋白質(zhì)7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養(yǎng)豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為,栗有健脾、強身健體、益胃平肝等。被稱為“腎之果”。據(jù)《食療本草》載,“研,和蜜涂面,展皺”。瞧,還有作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。




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