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葡萄糖
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至簡(jiǎn)稱為葡糖,是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和一要領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
應(yīng)用:
葡萄糖除了直接食用外,在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和保健食品等。作為基礎(chǔ)原料應(yīng)用于鑄造行業(yè),特別是發(fā)酵工業(yè)就幾乎離不開(kāi)葡萄糖,工業(yè)上的抗生素、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、生物多聚糖、有機(jī)溶劑原料中都有大量應(yīng)用
1、在糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷食、餅干、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%),改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
2、葡萄糖粉吸濕性高,用于焙烤食品中,保持產(chǎn)品松軟,保質(zhì)期長(zhǎng),增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸熱,用于飲料、冷食生產(chǎn)中,生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺(jué)。
4、用于皮革處理,如鞋底革、皮箱革的處理,可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉末狀葡萄糖。
隨著大規(guī)模的礦山開(kāi)采及工業(yè)的發(fā)展,我國(guó)鉛鋅等重金屬污染不斷加劇。土壤鉛鋅污染來(lái)源可分為兩個(gè)方面,即自然因素及人為原因。自然因素所造成的污染一直存在,但總體來(lái)說(shuō)危害不大。研究表明,人類(lèi)的活動(dòng)是造成土壤鉛鋅污染的主要因素,主要包括以下幾個(gè)方面:礦山的開(kāi)采,工業(yè)生產(chǎn)及汽車(chē)尾氣的排放,污水灌溉和污泥施肥,農(nóng)藥及化肥等的使用。這些因素往往造成鉛,鋅,***,鎘及鈷等重金屬進(jìn)入水和土壤,從而引起植物中毒。近年來(lái)進(jìn)而污染水稻,谷物。這些重金屬在土壤,水體和大氣中長(zhǎng)期滯留,可通過(guò)消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)進(jìn)入體內(nèi),也可通過(guò)作物可食部分的富集進(jìn)入食物鏈。
工業(yè)葡萄糖用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,其優(yōu)異性表現(xiàn)在: ⑴葡萄糖具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng),適用于鉬、硅、磷、鎢、亞鹽等各種配方,由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響,緩蝕效果大大提高;廢水通過(guò)粒狀濾料(如石英砂)床層時(shí),其中細(xì)小的懸浮物和肢體就被截留在濾料的表面和內(nèi)部空隙中。 常用的過(guò)濾介質(zhì)有石英砂, 無(wú)煙煤和石榴石等。粒狀介質(zhì)過(guò)濾(又稱彤 在過(guò)濾過(guò)程中濾料同時(shí)對(duì)懸浮物進(jìn)行物理截留, 沉降和吸附等作用。 過(guò)濾的效果取決于濾料孔徑的大小, 濾料層的厚度, 過(guò)濾速度及污水的性質(zhì)等因素。
⑵葡萄糖與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加; ⑶葡萄糖阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力,特別對(duì)Fe3+有極好的螯合作用; (4)葡萄糖作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無(wú)法比擬的,可達(dá)到滅公害的作用; (5)葡萄糖在污水處理中作為污泥營(yíng)養(yǎng)源,比尿素來(lái)得快。