正宗陽澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)，離不開的是人。養(yǎng)蟹并非易事，一年只要4個月的出售季節(jié)，剩余9個多月，都需求耐心呵護與飼養(yǎng)。通過層層淘汰篩選，每一個環(huán)節(jié)蟹農都親手操控，小心謹慎。終被選上的大閘蟹，必定是湖里的蟹中貴族，一身傲嬌嫩肉。 近年來，每到金秋時節(jié)，人們享受陽澄湖大閘蟹的甘旨儼然已經成為一件習以為常的工作，很多女人朋友也不破例，有的女人亦或是孩子的媽媽了，到了金秋吃蟹的季節(jié)，自己在為大閘蟹垂涎欲滴的時候，也忍不住想給自己的寶寶嘗一嘗。那么，這時候應該慎重考慮的是，您的寶寶能夠吃大閘蟹嗎？大閘蟹雖然是豐厚營養(yǎng)價值的水產品，但寶寶在食用的時候，有幾點也應當留意一下。 兩歲以內的寶寶以哺乳為主，即使已經添加輔食，也會遵從由少到多、由細到粗的原則。蟹肉的蛋白質含量較高，對于兩歲以內的寶寶的消化系統(tǒng)來說很難承受得了，容易引起消化不良的現(xiàn)象。因此，兩歲以內的寶寶不能夠吃大閘蟹。

大閘蟹蟹黃中富含蛋白質，磷脂一同其他許多養(yǎng)分物質，養(yǎng)分豐厚，但是也還有較高的優(yōu)質和膽固醇，所以對于現(xiàn)在許多人士在服用之前仍是需求多加考慮的。蟹黃在現(xiàn)在的日子中已經被制作成為了許許多多的美食，蟹黃粥、蟹黃娃娃菜、蟹黃豆腐、等等主要都是以清淡的食材來承托出蟹黃的甘旨，而上海十分聞名的蟹黃小籠包也是收到了許多門客的喜歡。 大閘蟹因為肉質鮮美，蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡，但是蟹黃對于有高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者 不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳，確保無雜質，因為蟹黃的油性比較大，在保存時應該選用密封保存，避免鮮味丟失。