用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯

由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑

燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟

①醋酸鈉過(guò)飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過(guò)濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。
②硫代硫酸鈉過(guò)飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。
操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿(mǎn)整個(gè)燒瓶。
注意事項(xiàng)

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。
②塵土亦能使過(guò)飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。
③晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長(zhǎng)緩慢，現(xiàn)象清晰。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)識(shí)過(guò)飽和溶液及過(guò)飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學(xué)教材的影片《瘋狂化學(xué)1.5》中就會(huì)有醋酸鈉過(guò)飽和溶液結(jié)晶這一實(shí)驗(yàn)，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學(xué)反應(yīng)

現(xiàn)場(chǎng)使用確認(rèn)：
 
          a.氨氮去除劑對(duì)污水中的氨氮去除效果極好， 投藥量根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)后即可，避免投加過(guò)量；
 
          b.藥劑投加位置 選擇在過(guò)濾池或沉淀池后段，保證充分?jǐn)嚢瑁ɑ蚱貧鈹嚢瑁?，使得藥劑與污水能充分反應(yīng)。
 
u      注意事項(xiàng)：
 
          25kg/袋牛皮紙袋包裝；
 
          防潮、避光、陰涼處保存；
          禁止與酸類(lèi)物質(zhì)或者易燃易爆物品一起存放

S:氨氮去除劑的現(xiàn)場(chǎng)投加使用：
備注：很多情況下，都要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的工藝來(lái)決定投加位置
1、投加位置
a、現(xiàn)場(chǎng)只有物理處理，沒(méi)有生化工藝的情況下：
一般這種情況現(xiàn)場(chǎng)都是只有經(jīng)過(guò)投加絮凝劑的處理，然后就沉淀出水。由于除氨氮藥劑投加過(guò)后都不會(huì)產(chǎn)生沉淀物，所以這種工藝的情況下，想在哪邊投加都可以，一般也建議在物理沉淀池里面投加，以確保藥劑的反應(yīng)完全。流動(dòng)性河道污水方面，應(yīng)該選擇多個(gè)點(diǎn)投加，而且是水流平緩的點(diǎn)，這樣可以確保藥劑充分反應(yīng)。
b、現(xiàn)場(chǎng)是主要運(yùn)用生化工藝的情況下：
因?yàn)樗巹┑膹?qiáng)氧化作用（這也是藥劑能快速在5~6分鐘內(nèi)反應(yīng)完全的原因），往往會(huì)對(duì)生化菌種的活性造成影響，所以一般在有生化的工藝現(xiàn)場(chǎng)中，選擇在生化池后的清水池、沉淀池、過(guò)濾池等位置投加。
2、投加量
由于廢水（原水）的氨氮值高低不一樣，因此投加量會(huì)因氨氮高低而不同；廢水的投加量建議通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定，并終在使用中進(jìn)行調(diào)整。