該機在正常使用時，從和面到洗面約一個小時完成。頭幾次為了取得操作經(jīng)驗與方法，時間會慢一些，在和面攪拌時觀察面和水比例情況，發(fā)現(xiàn)面太干，應該馬上加入少量水，面團不能太硬，太硬會影響出筋率。
太軟了也不好，影響出淀粉率，經(jīng)過幾次操作后，要留下記錄，這樣方便掌握操作方法。水分子大量滲透到蛋白質膠粒內(nèi)部和結合到面筋的網(wǎng)狀組織，使面團具有良好彈性和伸縮性，一般當面團表面有光澤、氣泡、不粘手時即告完成，面團和成后應放置數(shù)分鐘，以提高其強度(放置時間長短應根據(jù)氣候掌握。)待淀粉漿排凈后，將面筋排出。洗面機工作結束，面筋出機。全不銹鋼洗面機2015年升級，從十幾年前的碳鋼洗面筋機----面斗全不銹鋼，機架碳鋼---再到2015年的全不銹鋼洗面筋機，已經(jīng)經(jīng)歷了三個大的階段。2016年又做了局部優(yōu)化和調(diào)，那么新的全不銹鋼洗面機都有哪些方面的更新升級呢？控制柜采用板材更防水，排筋口采用專用橡膠密封頭進口水封不漏水。