浙江衢州殺菌鍋塑料墊板 正確的操作流程會(huì)幫助企業(yè)更好，更快的生 產(chǎn)， 也避免了不正確操作造成的損失或者傷 害，下面講一下殺菌鍋的正確操作規(guī)程 1、操作工藝指標(biāo)及工作壓力，工作溫度。 2、操作方法與程序和注意事項(xiàng)。 3、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行 中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防治措施。 4、設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。 5、使用的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán) 及現(xiàn)外 IR 現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。 6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次 外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前 的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī) 定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。 7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾 輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂 抹滑脂和機(jī)油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)

浙江衢州殺菌鍋塑料墊板 水式殺菌機(jī) 浸水式殺菌機(jī)采用熱水作為加熱介質(zhì)對(duì)罐裝食 品進(jìn)行加熱殺菌，其優(yōu)點(diǎn) O罐頭在殺菌和冷卻開(kāi)始所受的熱沖擊較小 以回收為下一次殺菌使用: 3可通過(guò)殺菌鍋結(jié)構(gòu)上的變化或改變水的流向 以使鍋內(nèi)的溫度均勻一致無(wú)冷點(diǎn)。 故浸水式殺菌機(jī)適宜于玻璃瓶、軟罐頭 (蒸煮 袋) 及火腿腸類食品的殺菌。 浸水式殺菌鍋有常壓、加壓之分，常壓適用于 水果、果醬類高酸性食品罐頭 (高酸性食品因 具有高酸性，本身就具有殺菌性) ，加壓式是 指鍋內(nèi)采用水為介質(zhì)，水由蒸汽加熱，并將壓 縮空氣通入殺菌鍋內(nèi)加壓，使殺菌鍋內(nèi)的水溫 達(dá)到118~ 121C之間。我們通常所說(shuō)的浸水式 殺菌鍋只就是加壓式的，

浙江衢州殺菌鍋塑料墊板 食品殺菌鍋只的選擇原則: 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋Q。電腦半自動(dòng)殺菌鍋Q溫度控制、壓力控制Q與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋Q。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。 2、若產(chǎn)品是含氣只包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。 v3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵Q，因?yàn)闇睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋Q 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。