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  2000年，據(jù)朋友介紹，東莞一家知名的連鎖西餐廳正在招人，薪資待遇優(yōu)渥、晉升空間很大，于是黃河二度背上行囊，前往東莞。再次踏入后廚的黃河，變得更加勤奮。白天接受內(nèi)部技術(shù)培訓(xùn)，晚上回到宿舍后，又把白天學(xué)到的東西反復(fù)在腦中過一遍。例如，食材還可以怎么處理?運(yùn)用哪種方式效果更好?直到想出滿意的做法，他才會去看下一個知識點。憑著這樣的反復(fù)練習(xí)，他的廚藝進(jìn)步神速。一年后，朋友們還沒從黃河以往的形象中走出來，他已慢慢蛻變成了一位刻苦內(nèi)斂的青年。在往后的日子里，他的表現(xiàn)越來越好，經(jīng)他烹制的菜品，多次得到了顧客和上司的稱贊。“那時，在東莞的廚師圈，沒人不知道黃河做的菜品膾炙人口，甚至許多顧客到餐廳用餐都是沖著他去的?！备S河曾經(jīng)共事過的同事說道。




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  首先是師資力量。與在餐廳跟著師傅學(xué)習(xí)相比，在廚師學(xué)校所能夠享受到的教學(xué)資源顯然更加豐富，而且廚師學(xué)校的教學(xué)設(shè)備比較齊全，能夠滿足學(xué)員的實訓(xùn)需求，在餐廳里面跟師傅學(xué)習(xí)，很難獲得練手的機(jī)會，大多數(shù)學(xué)徒反饋，在餐廳里面基本以干雜活居多，真正學(xué)習(xí)的機(jī)會很少。濟(jì)南頂正烹飪學(xué)校便有一支經(jīng)驗豐富的教師團(tuán)隊和高端先進(jìn)的教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)備。

  其次便是資源整合。保定虎振烹飪學(xué)校采取理實一體化教學(xué)模式，以理論知識為引，以實訓(xùn)促進(jìn)學(xué)員掌握技能，幫助學(xué)員在掌握理論知識的同時磨煉廚藝技能，在餐廳里當(dāng)學(xué)徒，大多數(shù)時候接受到的都是師傅傳授的理論知識，真正上灶的機(jī)會不多。




    隨著中國加入WTO，北京申奧成功，國際國內(nèi)間的交流與合作不斷擴(kuò)大，中國務(wù)工人員的大量流動帶來了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來了前所未有的就業(yè)良機(jī)。當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的人開始享受生活。吃，曾經(jīng)作為人類生存的 要素。而對于今天的人們來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一轉(zhuǎn)變，給世界餐飲業(yè)帶來了巨大商機(jī)。
    德國烹飪專家代表團(tuán)來到保定虎振烹飪教育院校作中西餐飲文化交流時就曾經(jīng)說過，現(xiàn)今，在德國，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員，廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。


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