位于江蘇的陽澄湖是中國的大閘蟹產區(qū)之一，出產的大閘蟹以肉質鮮美、口感細膩而聞名。在這片寧靜的湖泊上，滋生著無數(shù)肥美的大閘蟹，它們在清澈的水域中悠閑自在地生長著。而陽澄湖大閘蟹也因為這里的水質優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美，所以所產的大閘蟹口感更加鮮美。有著細膩肉質和鮮美滋味，讓人回味無窮。 若想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，不妨前往當?shù)氐闹蛷d-蓮花島顧記蟹莊，那里提供的大閘蟹極具特色，深受食客喜愛。大廚們擅長制作清蒸大閘蟹，烹飪出一道道令人食指大動的佳肴。無論是蟹黃、蟹肉，每一口都展現(xiàn)出大閘蟹獨特的魅力，讓人欲罷不能。

現(xiàn)在陽澄湖大閘蟹是人工飼養(yǎng)的，但是并不代表陽澄湖大閘蟹就不再受天敵的威脅。當幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習性，或因氣候變化爬上岸進體交換或尋食時，簡略受鼠類損傷,隨之而來的鳥害對水產飼養(yǎng)的損害已遠遠大于鼠害。陽澄湖大閘蟹家喻戶曉，其養(yǎng)成本錢高，銷售價格高，若是發(fā)生這些災害，恐怕?lián)p失嚴峻。那么如何避免這些外來者損害到陽澄湖大閘蟹的生計呢? 鼠類：鼠類對幼蟹損害十分嚴峻，對幼蟹損害較嚴峻的鼠類是個別較大的褐家鼠。早期幼蟹和性未成熟個別一般不上岸，這時鼠類不易吃到幼蟹。當幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習性，或因氣候變化爬上岸進體交換或尋食時，簡略受鼠類損傷。鼠類損傷幼蟹一般在夜間。這時鼠類在岸邊尋找食物，見到爬上岸的河蟹后，首先把蟹螯足的步足咬斷，使蟹毫無抵擋才能，然后吃“蟹黃”和蟹肉，甚至將斷肢蟹拖進鼠洞。 鼠類的方法，一是抓老鼠慣布“電網(wǎng)”，既環(huán)保又效率高，用毛竹片替代鋼釘，在蟹塘邊圍起了網(wǎng)，靜候老鼠上當。二是夜間巡塘時用鐵叉捕殺。