果肉硬度不僅影響到鮮食時(shí)的口感味覺，也與果實(shí)的貯藏加工性狀相關(guān)。蘋果果肉的硬度與細(xì)胞壁中的纖維素含量細(xì)胞壁中膠層內(nèi)果膠類物質(zhì)的種類和數(shù)量以及果肉細(xì)胞的膨壓等密切相關(guān)。 　　[]果實(shí)套袋處理對鈣素的吸收與分布蘋果套袋栽培有能顯著提高果實(shí)的外觀品質(zhì)減少果實(shí)的農(nóng)藥殘留，改善果園的用藥結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。但是，果實(shí)套袋后，由于改變了果實(shí)所處的微域溫濕光等條件，進(jìn)而影響到果實(shí)生長發(fā)育過程中對礦質(zhì)元素的吸收，產(chǎn)生一些生理代謝障礙。而許多研究表明，蘋果果實(shí)生理病害發(fā)生與果實(shí)中鈣有密切關(guān)系。[]蘋果果實(shí)在整個(gè)生長發(fā)育過程都能持續(xù)攝入鈣。套袋前，果實(shí)能夠吸收整果鈣量的%左右;月份對照果實(shí)的整果鈣吸收量為%，而套袋果實(shí)為%;此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。 　　去袋后，套袋果實(shí)的鈣吸收量高于對照果實(shí)。果實(shí)套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現(xiàn)在果皮上，整個(gè)生長發(fā)育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對照。而果心與果肉鈣含量與對照果實(shí)相差不大，甚至略高于對照果實(shí)，尤其是果心鈣在花后~d明顯高于對照果實(shí)。生產(chǎn)栽培編輯氣候要求氣溫蘋果圖蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫～℃，冬季極端低溫不低于-℃，夏季月均溫不高于℃，≥℃年積溫℃左右，生長季節(jié)～月平均氣溫～℃，冬季需℃以下低溫～小時(shí)，才能順利通過自然休眠。