蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)員了解西式面點(diǎn)的發(fā)展及流行趨勢；認(rèn)識了解各種原輔料的作用；熟練使用各種西點(diǎn)設(shè)備和工具，掌握使用要點(diǎn)與使用規(guī)范；掌握西點(diǎn)配方的設(shè)計(jì)方法與計(jì)算規(guī)律，可以獨(dú)立改良產(chǎn)品配方；能夠熟練掌握各種面包以及相關(guān)流行產(chǎn)品的制作方法，能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品操作中的問題可以獨(dú)立分析解決問題；熟練掌握西式酥類點(diǎn)心、烘烤類蛋糕的制作、蛋糕糊的調(diào)制、多種造型裱花蛋糕的制作，能做到舉一反3，使用不同原輔料進(jìn)行自主創(chuàng)新可以根據(jù)客戶的需求設(shè)計(jì)并制作符合要求的裱花蛋糕等等。 蛋糕技能培訓(xùn)學(xué)校在制作每款教學(xué)產(chǎn)品時，都會反復(fù)研究產(chǎn)品的原材料配搭及用量，都會使用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に噥砗姹?。學(xué)校傳授的每款產(chǎn)品都凝結(jié)了我們的用心和專注，轉(zhuǎn)逐每款產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，不管我們進(jìn)行多少次烘焙，我們始終堅(jiān)持用心打造產(chǎn)品、絕不會敷衍了事。 對于想開店的學(xué)生，學(xué)校免費(fèi)給予開店指導(dǎo)，包括怎么選擇店址，怎么裝修，怎么配備相關(guān)的設(shè)備，以及從什么地方進(jìn)貨，到將來開店的時候，每個產(chǎn)品的定價，開發(fā)客戶等等，全套的都會教給學(xué)生，讓學(xué)生在創(chuàng)業(yè)的時候少走彎路。 河北滄州西點(diǎn)學(xué)校

有很多人一直都在向往著做一名蛋糕師。有的可能是自身喜好，有的可能就是想自己開一個店。這兩種想法的都是好的，但是很多人一直就有一個疑問，我們學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)的時候是要去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒還是去正規(guī)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)呢？答案選個口碑好的學(xué)校學(xué)習(xí)是比較好的選擇。 有的人想的很好，去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，又能掙錢，還能學(xué)技術(shù)，學(xué)會了技術(shù)，先給人家打工，掌握一些開店的經(jīng)驗(yàn)，然后自己辭職后創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，也開一個店。這個夢想很好，但是有時候確實(shí)是單方面的，什么事都怕?lián)Q位考慮，我們反過來想，如果我們是一家蛋糕店的老板，有人來我的店里當(dāng)學(xué)徒，想一面掙錢，一面學(xué)技術(shù)，然后再學(xué)我的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，然后走人，自己創(chuàng)業(yè)開店去了，想一下都覺得不可思議，這確實(shí)是不太現(xiàn)實(shí)，也沒有那么傻的老板。 所以說，如果真想學(xué)這項(xiàng)技術(shù)，然后憑借這項(xiàng)技術(shù)有所成就，就別怕花學(xué)費(fèi)，找一個正規(guī)的西點(diǎn)學(xué)校認(rèn)真的從基礎(chǔ)學(xué)起，好好的學(xué)，真正的掌握技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)成以后，通過學(xué)校給分配一個工作，這次是自己帶著技術(shù)去的，如果想一直打工，就本著專業(yè)西點(diǎn)師的目標(biāo)去努力，如果想開店，就一邊給人家打工，一邊留心看看人家是怎么經(jīng)營的，即便將來辭職離開，也是正常的，算不上忘恩負(fù)義。 關(guān)鍵的是，在專業(yè)學(xué)校學(xué)的技術(shù)是整體的，是從根本上解決的，一學(xué)就是一各門類，將來涉及到這一類的都會做，是全套的整體的技術(shù)，這對將來的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，這也就證明了為什么從正規(guī)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)看到一個不認(rèn)識的品種的時候，嘗一口就知道怎么做的了。